Cách nấu lẩu bulgogi thịt bò kiểu Hàn

Lẩu thịt bò này nguyên liệu chính gồm thịt bò tẩm gia vị cùng nấm với các loại rau củ được cho vào nồi lẩu nấu sôi. Đây là cách truyền thống mà những ai làm món này đều vậy, nhưng hôm nay, tôi sẽ làm cách khác.  Lẩu thịt bò được tôi chọn làm có nấm kim châm cùng thịt mềm với miến đã thẩm thấu đều gia vị. Giờ sẽ bắt đầu chế biến, cùng theo dõi nhé! Nước dùng cá cơm có thể nói là điểm nhấn của các món có nước, nó đã không được tôi dùng trong lần này mà tôi dùng nước dùng lẩu thịt bò được nấu riêng.  Nếu không có nước dùng, các bạn có thể làm ngay cho mình với  rễ hành lá cùng lớp vỏ trong của hành tây với cá cơm, cho tất cả vào nồi rồi nấu lên là được nha. 

TIP chế biến nước dùng: Hành tây giúp tăng vị ngọt của nước dùng, rễ hành lá thì giúp loại bỏ mùi tanh của cá cơm. 
Nước dùng đã được chuẩn bị trước và giờ chúng ta bắt tay làm lẩu thịt bò nào. 

Nguyên liệu:

• Thịt bò (loại dùng làm bulgogi) 400g
• ½ củ hành tây, 
• 50~60g miến đen, 
• ½ nấm kim châm, 
• một nhúm nấm sò, 
• 1 nhánh hành paro, 
• 1L nước dùng cá cơm
• Lựa chọn thêm: cải thảo, cải chup, tần ô…

Hỗn hợp gia vị ướp thịt bò: 4 thìa nước cốt lê, 2 thìa nước đường, 1 thìa nước cốt rượu, 5 thìa nước tương, 1 thìa tỏi băm, ½ thìa dầu vừng, một ít tiêu và hạt vừng.  Thịt bò thì các bạn dùng khăn bếp nhấn nhấn vào bề mặt thịt để loại bỏ phần máu, xong thái khúc vừa ăn và cho hỗn hợp gia vị trên vào ướp lên.  Hỗn hợp gia vị ướp thịt bò này khi cho vào lần đầu sẽ là 4 thìa lớn nước cốt lê, 2 thìa lớn nước đường rồi bóp đều lên, ướp trong 10 phút. (Các bạn có thể thay nước đường bằng đường) 
 
Ướp lần 2 sẽ cho 5 thìa nước tương, 1 thìa nước cốt rượu, 1 thìa tỏi, ½ dầu vừng, hạt vừng và tiêu. Các bạn trộn đều hỗn hợp này lên.  Tôi cũng thái rau cho vào món lẩu thịt bò này để đó chuẩn bị. 
Hành tây thì các bạn thái lát, hành paro thì thái tròn. Rau thải thì thái khúc vừa ăn.  Nấm mỡ thì các bạn thái nhỏ, nấm kim châm thì các bạn cắt bỏ phần chân để đó chuẩn bị~
Rau cho vào lẩu thịt bò thì các bạn chọn loại còn trong tủ lạnh là được nha. 
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, rồi các bạn cho hành tây thái lát vào, xong cho thịt bò ướp gia vị vào và bắt đầu xào nhẹ cho tới khi mặt ngoài của thịt được chín.  Cho thịt bò này vào nồi nấu lẩu rồi đổ nước dùng cá cơm vào, xong nấu sôi trong khoảng 5-7 phút. Cho miến đã ngâm vào nồi, sau khi nấu sôi hỗn hợp cho tới khi sợi miến trong thì các bạn cho nấm kim châm và nấm sò vào nấu sôi~ Lúc này, các bạn cho hành paro và rau cải chíp vào rồi nấu sôi một chút, xong nêm nếm gia vị cho nước dùng. Các bạn điều chỉnh gia vị bằng nước tương chuyên dùng nấu canh/soup hoặc muối là được nha.  Ngay trước khi tắt bếp, các bạn cho ớt đỏ và tần ô vào rồi rưới 1 thìa nhỏ dầu vừng, để tăng thêm hương vị cho món lẩu lần này.  Hoàn tất món lẩu thịt bò đầy hương vị, thơm ngon bổ dưỡng!!
Cảm giác như mọi nỗi mệt mỏi trong ngày đều tan biến theo bát lẩu nóng ngon lành này vậy. Tiết trời se lạnh, các bạn đừng quên mặc áo ấm khi ra ngoài, cẩn thận đừng để cảm lạnh nhé!! Và nhất định đừng quên thử món lẩu thịt bò này nha.
Chúc bạn thành công với món lẩu bò bulgogi ^^