Khám phá Khâu Nhục - Ẩm thực trung hoa độc đáo

Trên nền kinh tế phát triển như hiện nay thì việc giao thoa về ẩm thực của các nước trên thế giới đã không còn xa lạ gì nữa.  Các món ăn Trung Hoa cũng dần trở nên gần gũi hơn với người Việt Nam chúng ta, đặc biệt nhất đó là món khâu nhục. Dưới đây sẽ là mô tả chi tiết về quá trình thực hiện món ăn này. Mình sẽ đơn giản hóa các bước để các bạn có thể dễ dàng thực hiện được một món ăn cực kì hấp dẫn. 

Nguyên liệu cho món Khâu Nhục: 

• Thịt ba chỉ rút sườn: 1 Kg ( để nguyên miếng lớn ) 

• Nước dùng: 3L nước 

• Dầu hào: 150g

• Nước tương: 20 ml

• muối : 1 thìa cà phê

• Hành tím: 3 củ 

• Tỏi : 10 tép nhỏ 

• Gừng:  1 củ nhỏ 

• Rượu: 100ml

• Dầu ăn: 3 muỗng canh lớn

• Ngò rí 

Cách chế biến: 

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo nước.

Bước 2: Đun sôi 3 L nước dùng, 1 muỗng cà phê muối và 1 củ gừng  bào mỏng thành miếng, sau đó cho thịt vào luộc chín

Bước 3: Lấy thịt ra để nguội, sau đó dùng nĩa xăm đều phần da của miếng thịt. Lấy 100ml rượu thoa đều lên phần da được xăm để khi chiên không bị văng dầu. 

Bước 4: Bắc chảo nóng và cho 3 muỗng canh dầu vào. Đợi dầu sôi sẽ để miếng thịt vào chiên vàng đều các mặt ( Lưu ý: để lửa nhỏ và chiên kĩ phần da cho vàng đều).

Bước 5: Để thịt đã chiên nguội cắt mỏng mỗi miếng khoảng 1.5cm. Ướp các miếng thịt đã được cắt vào hỗn hợp dầu hào, nước tương, hành tím và tỏi băm nhuyễn. 

Sau đó xếp các miếng thịt đã được tẩm ướp gia vị vào 1 tô bằng sứ hoặc nhôm ( phần da để dưới đáy tô) đem đi hấp cách thủy trong 3 tiếng. 

Bước 6: sau 3 tiếng món ăn đã chín mềm vừa ăn.

Dùng 1 dĩa tròn úp ngược tô khâu nhục lại và trang trí và cọng ngò rí lên . Bạn sẽ có được một món ăn cực kì ưng ý.

( phần da chiên xù được hấp chín sẽ bung lên rất đẹp mắt)

Món ăn trên có thể tùy ý thích mỗi người mà  dùng để ăn kèm với cơm, xôi, hay bánh mì. 

Đây cũng là món ăn không thể thiếu trong đám cưới hay bất cứ buổi tiệc nào của người Hoa ở Việt Nam nói riêng và Trung Hoa nói chung.

Dần dần món ăn khâu nhục cũng đã trở nên quen thuộc trong những bữa cơm gia đình của chúng ta. 

Để thưởng thức  một ăn lạ miệng và hấp dẫn này. Chúng ta hãy bắt tay vào thực hiện ngay nào. 

Chúc các bạn thành công và trở thành đầu bếp của gia đình nhỏ!

Kim Yến