Canh khoai sọ - Tôm Rim

Thời gian: 30 phút
Nguyên liệu cho canh:
Cho 1 phần
300gr khoai sọ, gọt vỏ, cắt lát
300gr tôm bạc tươi, lột vỏ, đập nhẹ
Ngò gai, muối, tiêu, bột nêm
Nguyên liệu cho tôm rim:
700gr tôm bạc loại to, bóc vỏ giữ đuôi, lấy dây sống lung
Muối, tiêu, hành tím, tỏi

Nguyên liệu:

Canh khoai sọ:

Ướp tôm với nước mắm, tiêu, muối. Cho vào nồi đang nóng tôm đã ướp, xào nhanh tới khi chín tái, cho nước sôi vào vừa đủ ăn. 

Sau đó cho khoai sọ vào, nấu sôi lên và giảm lửa nhỏ lại cho khoai chín nhừ. Khi khoai chín nhừ theo mong muốn, nêm lại vừa ăn, tắt lửa cho ngò gai vào.

Tôm rim:

Tôm ướp với 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng café muối, ½ muỗng café tiêu, 1 muỗng canh đường.
Phi hành tím vàng, bếp nóng, cho tôm vào xào cho vừa chín. Nếm lại vừa ăn, vị mặn mặn và ngọt nhẹ.