Hương vị xứ Thanh

Thanh Hóa là miền đất được thiên nhiên ban tặng cho vô vàn cảnh sắc kỳ thú, phong cảnh hữu tình cộng với tính thật thà, chất phác của người dân xứ Thanh đã để lại ấn tượng đẹp trong lòng của biết bao du khách mỗi khi đến với mảnh đất này.

Bên cạnh những điểm đến nổi tiếng như Thành Nhà Hồ được công nhận là di sản thế giới với công trình kiến trúc độc nhất vô nhị tại Việt Nam, hay bãi biển Sầm Sơn, suối cá thần ở Cẩm Lương, hay vẻ đẹp hùng vĩ, thơ mộng và kỳ thú của Thác Mây, Thác Mơ….hẳn du khách không thể bỏ qua những hương vị quê Thanh qua các món ăn đặc sắc, mang đậm nét văn hóa riêng.

Nằm trong top đặc sản các món ăn của vùng đất Thanh Hóa, thực khách đến đây không thể không nhắc đến món nem chua, với vị ngọt của thịt heo hòa quyện với vị chua thanh nhẹ, vị cay cay của ớt tỏi và sần sật dai dai của bì lợn làm say đắm lòng người. Những chiếc nem chua dài, vuông vắn có màu xanh rất riêng của lá chuối nhìn rất hấp dẫn và bắt mắt nó đã thể hiện tình cảm gắn bó, lưu luyến của người xứ Thanh mỗi khi tiễn chân du khách.

Nguyên liệu và gia vị

Với cách làm khá cầu kỳ và tỉ mỉ, món chả tôm đã trở thành món ăn độc đáo và lạ miệng với những thực khách phương xa. Tôm bột tươi sau khi mua về rửa sạch, bỏ vỏ, rút chỉ đất ở sống lưng và giã nhuyễn bằng cối đá. Chả tôm được gói bằng bánh phở vuông nhỏ bằng lòng bàn tay, xếp vào vỉ, đem nướng trên bếp than. Vị ngọt của nhân tôm cùng vị chua dịu của dưa, vị cay cay của ớt tươi và rau sống thanh mát tạo nên hương vị khó quên cho món ăn.

Chả tôm được nướng trên bếp than

Chả tôm được ăn kèm rau sống, nước mắm và đu đủ cắt mỏng

Đến với bản Mường ở Cẩm Thủy, Ngọc Lặc, bát canh rau đắng lại mang một hương vị đặc trưng của miền sơn cước và đã làm ấm lòng biết bao du khách khi có dịp đặt chân tại đây. So với măng đắng, mướp đắng thì món canh lá đắng người Mường được xem là bậc đệ nhất. Lá đắng có thể nấu cùng với lòng lợn, lòng bò, ruột cá, nhưng ngon nhất khi nấu cùng thịt gà băm nhỏ. Với tiết trời se lạnh của núi rừng, được quây quần bên mâm cơm, với chén rượu nồng, thưởng thức bát canh rau đắng với đủ vị cay, đắng, ngọt bùi thì còn gì thú vị bằng.

Cây lá đắng

Thịt gà được băm nhỏ trộn đều với xả, ớt, mắm tôm gia vị

Bánh canh rau đắng thịt gà thơm ngon

Bài viết được viết bởi Thành viên Lê Thị Huyền Trang