Học người Hàn bí kíp làm món củ sen kho nước tương

Cứ sau mỗi mùa sen là trong mâm cơm của người Hàn Quốc lại không thể thiếu món củ sen kho nước tương. Người Hàn hay cho vài lát củ sen kho vào cơm hộp mang đi làm hay vào những buổi đi picnic. Món ăn này không chỉ dùng để ăn kèm với cơm, thịt và rau mà còn trở thành món ăn chay quen thuộc của nhiều gia đình. Dưới đây là công thức thực hiện món củ sen kho nước tương bài bản đúng chuẩn Hàn Quốc.

# Nguyên liệu cho món củ sen kho nước tương

 

Nguyên liệu chính

 

-  300g Củ sen tươi, gọt vỏ và cắt khoanh.

Nước sốt:

 

# Vào bếp thực hiện món củ sen kho nước tương thôi!

Bước 1: Luộc sơ Củ sen trong vòng 5 phút với 2 muỗng canh giấm trắng. Cho nước vừa ngập củ sen. Vớt ra rửa lai nước lạnh.
Bước 2: Bắc một cái nồi khác, pha các gia vị trong phần giới thiệu cho nước sốt. Nấu sôi rồi cho củ sen vào.
Bước 3: Nấu riêu riêu trong vòng 20 phút, không đậy nắp. Thỉnh thoảng trở đều.
Bước 4: Nước sốt sẽ rút xuống bớt và sánh lại chút xíu. Bắc nồi xuống để nguội rồi cho nửa muỗng cà phê mè rang vàng vào.
Bước 5: Cho củ sen ra hộp , trữ trong tủ lạnh ăn dần trong vòng 1 tháng vẫn không hư.  Khi nấu xong thì chừng vài ba ngày sau củ sen mới đậm đà, mặn mòi. Khi nếm nước sốt có vị lạt thì đừng vội cho thêm nước tương. Củ sen ngâm trong nước sốt lâu ngày sẽ thành mặn. Vào bữa cơm hằng ngày , người Hàn chỉ dọn ra dĩa nhỏ chừng 3,4 lát chứ không ăn nhiều.