"Fusion" - Khuynh hướng ẩm thực hiện đại
22:11 29/08/2021
- Công ty Sey Solutions - Giải pháp xây dựng phần mềm
- "Sai lầm to lớn" khi chấm nước bọt vào nốt muỗi đốt
- 4 việc nên làm vào buổi tối để có được một body thon gọn
Fusion là trường phái ẩm thực kết hợp các thành tố của các truyền thống ẩm thực khác nhau nhưng không nghiêng hẳn về trường phái nào. Thuật ngữ này thường dùng để nói đến sự đổi mới nhiều kiểu ẩm thực đương đại tại các nhà hàng từ những năm 1970...
“FUSION” - KHUYNH HƯỚNG ẨM THỰC HIỆN ĐẠI
Món ăn châu Á và kiểu trình bày rất Tây
“Fusion food” và những tranh cãi
Món này thông thường không dùng kèm cơm theo cách thưởng thức của người phương Tây
Những sự sáng tạo được chấp nhận
Món chả giò dùng kèm xốt mayonnaise
Có thể thấy một sự tương phản trong cách sử dụng gia vị của món Á và món Âu. Món Á thường có gia vị đậm và cay hơn nếu không nói là quá nhiều điển hình như món Ấn, Hàn hay Thái. Nếu không là người bản xứ, khi thưởng thức các món ăn này có vẻ sẽ rất khó khăn vì bản thân món ăn quá cay. Tuy nhiên, với cái gọi là Fusion, người ta hoàn toàn có thể làm cho các món ăn đó “dễ thở” hơn đối với người châu Âu bằng cách gia giảm độ cay và bớt đi một số gia vị quá gắt.
Cơm hải sản được trình bày bắt mắt theo kiểu phương Tây
Có thể nói, “Fusion” là khuynh hướng ẩm thực cho phép các thành phần từ khắp nơi trên toàn cầu được ướp, nấu chín và phục vụ trong sự hòa hợp ở những món khác nhau. Chẳng hạn, ớt xanh xay nhuyễn cùng với rau mùi có thể được khuấy và cho vào một món hầm gà đơn giản. Món này Âu hay Á đều có thể chấp nhận. Ngoài ra, “lemon grass” hoặc “lemon myrtle” có thể thay thế “lemon zest” trong món hải sản risotto. Sữa dừa (châu Á) cũng có thể được sử dụng để thực hiện món mãng cầu nướng, thay thế kem tươi (châu Âu) để tạo nên hương vị mới… Tóm lại, khuynh hướng Fusion luôn tồn tại trong ẩm thực, điều quan trọng là người đầu bếp biết giữ đúng chừng mực trong sự sáng tạo của mình.
Món bánh này thông thường sẽ không đi kèm với xốt thế này
Bài: Vương Minh
Nội dung bài viết trên cafestyle thuộc sở hữu của HansaeYes24 Vina Co.,ltd
|
THÔNG TIN MUA SẮM
-
Những điểm trang điểm cần tránh khi đi phỏng vấn
Ngoài kiến thức chuyên môn nghề nghiệp thì khi trang điểm cho khuôn... Xem thêm >
-
LÀM TRẮNG RĂNG ĐƠN GIẢN MÀ HIỆU QUẢ TẠI NHÀ
Có được một hàm răng trắng sáng luôn là đều mà mọi người mong muốn, nó... Xem thêm >