Công thức nấu món đậu phụ Tứ Xuyên tại nhà

Để nấu được món ăn này bạn cần phải có một số gia vị chuẩn của người Hoa, đặc biệt là gia vị đặc trưng của vùng Tứ Xuyên.:

Nguyên liệu làm đậu phụ tứ xuyên cho 4 người:

– 1 hộp đậu non (thái miếng vuông, luộc chín)

– 100g thịt heo xay (hoặc thịt bò xay)

– 1 củ tỏi, 3 cây hành, 1/4 củ gừng

– 10g ớt bột

– 1 thìa sa tế, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa dầu mè
 

Cách làm món đậu phụ Tứ Xuyên:

Bước 1: Cắt đậu phụ thành những miếng hình vuông 3×3cm. Cho đậu phụ vào nước muối ngâm trong vòng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
 

Bước 2: Băm nhỏ ớt tỏi và phần trắng của cây hành rồi cho vào phi thơm với ớt bột. Cho sa tế, dầu hào và dầu mè vào chảo đảo đều với gừng tỏi trong 1 phút. Bước 3 : Cho ít thịt xay vào xào , các b chú ý nêm thêm xì dầu cho vừa miệng.
Bước 4 : Khi thịt gần chín, bạn cho đậu phụ vào chảo
Bước 5 : Đảo nhẹ nhàng và lắc đều thường xuyên cho đậu ngấm vào sốt, cho thêm chút nước, hạ lửa nhỏ và đợi từ 3 – 5 phút rồi tắt bếp nha.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món đậu phụ tứ xuyên này nhé!