Cơm chay cho ngày thanh nhẹ

Mình rất thích ăn chay, và mình đang duy trì chế độ ăn chay cố định là 6 ngày và dao động là hơn 10 ngày/tháng vì vậy việc chế biến món ăn chay đối với mình là rất quan trọng. Hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn vài món mình hay chế biến để giúp các bạn gần hơn với món chay nhé!

 

1. Nấm chiên giòn sốt cay

 

Nguyên liệu:

 

Nấm sò (nấm bào ngư): 500g
Dầu ăn, tiêu, ớt, nước tương, boa rô hoặc hành (nếu các bạn vẫn ăn hành), nước sốt chay ( có thể có hoặc không)

 

Chế biến:

 

- Nấm bào ngư bỏ rễ, rửa sạch, vắt kiệt nước sau đó xé tơi ra

 

 

- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào chiên nấm cho thật giòn. Chú ý trong quá trình chiên nên thường xuyên đảo để nấm được vàng đều và không bị cháy

 

    

- Khi chiên xong dù nấm này không hút quá nhiều dầu nhưng nếu muốn bớt ngán thì các bạn để nấm lên giấy thấm dầu, trên rây hoặc ép cho nấm ra bớt dầu ăn.

 

 

- Chắt hết dầu ăn còn thừa trong chảo đi, chỉ chừa lại 1 chút xíu để phi thơm boaro, hoặc hành (nếu các bạn vẫn ăn hành). Sau đó cho xì dầu, muối, bột ngọt, đường, nước sốt chay dùng cho các món nướng hoặc kho vào đảo cho tan đều gia vị.

 

- Sau đó cho tiêu, ớt bột  vào(nếu không có ớt bột có thể dùng ớt tươi để thay thế). Cho phần nấm đã chiên vào, sên nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi nấm hơi khô lại là được.

 

 

- Với món ăn này có thể dùng như 1 món kho rất là ngon miệng, hơn nữa lại có thể bảo quản tầm 3-5 ngày ở điều kiện bình thường, và lâu hơn nếu để ngăn mát tủ lạnh nên rất tiện lợi nhé. Lưu ý nếu các bạn muốn trữ thì phải để nấm thật nguội mới cho vào hũ nhé!

 

 

2. Canh bí xanh

 

Nguyên liệu:

 

Bí xanh 300g
Hành tây ½ củ
Hạt nêm rau nấm, tiêu, ớt, bột ngọt, đường, rau ngò và có thể sử dụng hành nếu muốn

 

Chế biến:

 

- Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

 

 

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ

 

- Cho hành tây đã xắt nhỏ, 1 trái ớt, tiêu, 3 muỗng hạt nêm, 1 chút muối, bột ngọt, đường vào cối giã cho thật nguyễn.

 

 

- Phi thơm hành hoặc boa rô, sau đó cho bí vào đảo đều. cho phần gia vị đã giã trước đo vào đảo cho bí ngấm gia vị.

 

    

- Thêm 1 tô nước đun sôi vào, đun cho sôi lại (dùng nước sôi để tránh việc bí nấu quá lâu sẽ bị chua nhé)

 

- Cuối cùng cho rau ngò, hành lá thái nhỏ vào

 

 

Món này nấu rất đơn giản, nhưng gia vị để nấu nước canh mới là điều quan trọng nhất. việc giã nhỏ các gia vị với nhau sẽ giúp nước canh ngấm đều, ngọt nước hơn lại có mùi thơm rất hấp dẫn.

 

Chúc các bạn thành công!

 

3. Đậu phụ cuộn rau củ

 

Nguyên liệu:

 

Đậu phụ: 3 miếng dài
Cà rốt 1 củ
Củ cải: 1 củ
Đậu ve 100g
Gừng 1 củ, hạt nêm, hành lá
Hoặc các bạn cũng có thể thay bằng bất cứ loại rau củ nào mình thích

 

Chế biến:

 

- Đậu phụ xắt lát tầm 3mm, cho vào chảo dầu nóng chiên hơi vàng là được

 

 

- Hành lá cho vào nồi nước sôi trụng qua cho tái để dùng làm dây buộc

 

    

- Cà rốt, củ cải cắt miếng nhỏ bề ngang tầm 07cm, dài tầm 3cm. sau đó cho cà rốt, củ cải và đậu ve vào luộc sơ qua cho tái.

 

 

- Gừng đập dập, băm nhỏ. Thêm chút hạt nêm, tiêu, bột ngọt vào trộng đều

 

- Trải đậu phụ đã chiên ra, quyết 1 chút gừng lên, sau đó đặt củ đã luộc vào, cuộn thật nhẹ nhàng rồi dùng hành lá làm dây buộc lại cho khỏi bung ra. Làm lần lượt cho đến hết.

 

 

- Đặt chảo dầu cho nóng, thả đậu đã cuốn vào chiên giòn

 

 

Thành quả đây ạ :D

 

    

Với món này các bạn có thể chiên giòn, ăn kèm cùng xì dầu hoặc có thể làm nước sốt để kho lên đều ngon nhé!

 

Với 3 món ăn đơn giản, dễ làm này, hi vọng là nhận được ý kiến đóng góp của các bạn!

 

 

Bài được viết bởi thành viên Nguyễn Thị Nhàn