Cơm Chiên dương châu - hương vị nhà làm - Thơm ngon bổ dưỡng

Một món ăn thật quen thuộc với nhiều người nhưng cách làm không đơn giản như vậy. Hãy cùng thử nhé!

 

Nguyên liệu:

• 6 chén cơm trắng( cơm phải hơi khô, không được quá dẻo và mềm)

• 4 quả trứng gà ta 

• 100g chả lụa

• 200g tôm tươi

• 1 cây lạp xưởng

• 100g đậu Hà Lan

• 1 củ cà rốt

• 1 trái bắp mỹ

• Ngò rí, hành lá

• 3 tép tỏi, 3 củ hành tím

• 2 quả cà chua

• 100g salad 

• Các gia vị thông dụng: dầu hào, dầu ăn, dầu mè, nước tương, hạt nêm, đường, muối, tiêu xay…

 

Các bước thực hiện

Bước 1: 

• Cơm trộn đều lên cho tơi từng hạt cơm ra. Thêm vào ít hạt nêm, dầu mè (để cơm được thơm hơn khi chiên).

• Tôm rửa sạch và lột vỏ, mỗi con cắt làm 4-5 miếng. Ướp gia vị tiêu, hạt nêm… và trộn đều lên ( ướp trong 20 phút)

• Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch cắt hình hạt lựu. Ngâm rửa muối nước muối loãng.

• Đậu hà lan ngâm rửa với nước muối loãng. 

• Bắp mỹ lột sạch vỏ, sau đó tách từng hạt bắp ra.

• Chả lụa và lạp xưởng cắt hình hạt lựu

• Hành tỏi băm nhuyễn

• Hành lá và ngò rí thái nhỏ. 

• Cà chua rửa sạch cắt khoanh tròn

• Salad rửa sạch để ráo nước. 

Bước 2: 

Luộc sơ cà rốt và đậu hà lan với nước sôi.

Bắc chảo nóng lên, cho vào ít dầu ăn. Đợi dầu nóng bỏ tôm đã ướp trước đó vào chảo đều tay, khi tôm gần chín cho thêm 1 ít đường. Sau đó múc tôm ra chén 

 

Rửa sạch chảo và để lại lên bếp. Đợi chảo nóng cho lạp xưởng vào đảo đều tay với lửa nhỏ  để mỡ trong lạp xưởng chảy ra, thêm vào ít dầu ăn, lần lượt  cho chả lụa, bắp mỹ, cà rốt, đậu hà lan vào chảo đảo đều tay cho tất cả chín đều( không nên để quá lâu, các rau củ sẽ  bị chín nát). Sau đó nêm vào các gia vị cho vừa ăn ( cho thêm ít dầu hào để các loại rau củ thơm và đậm vị hơn). Sau đó múc hỗn hợp ra dĩa

 

Rửa sạch chảo và để lại lên bếp.

Đợi chảo nóng cho vào 1 ít dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn vào phi vàng, sau đó cho cơm đã trộn trước đó vào chiên ( đảo đều tay khoảng 5-10 phút ). Bỏ vào 1 ít nước nước đảo đều lên. 2 phút sau, đập 4 quả trứng gà ta vào chảo trộn đều lên với cơm. 

2 phút sau, cho tôm và hỗn hợp lạp xưởng, chả lụa, rau củ đã sơ chế trước đó vào trộn đều lên.

 

Gia giảm gia vị lại một lần nữa cho vừa với khẩu vị. 

 

Bước 3 

Trang trí cà chua và salad xung quanh dĩa. 

Múc cơm ra  giữa dĩa và để hành ngò lên ( rắc thêm ít tiêu lên cơm cho thơm).

 

Không quá khó để hoàn thành món ăn trên. Các bạn hãy nhanh tay thực hiện!