Ceviche - "gỏi" của phương Tây
22:11 29/08/2021
- Công ty Sey Solutions - Giải pháp xây dựng phần mềm
- "Sai lầm to lớn" khi chấm nước bọt vào nốt muỗi đốt
- 4 việc nên làm vào buổi tối để có được một body thon gọn
Theo các nhà sử học, ceviche được tiêu thụ bởi các nền văn minh Moche ở miền Bắc Peru gần 2.000 năm trước. Ceviche đã giữ vị trí “thống trị” trong danh sách những món ăn truyền thống của quốc gia này. Ngày nay, ceviche là một món ăn quốc tế với cách chế biến đa dạng.
CEVICHE - “GỎI” CỦA PHƯƠNG TÂY
Ceviche hay còn gọi là cebiche hoặc seviche là một món ăn hải sản phổ biến ở các vùng ven biển của Mỹ, đặc biệt là miền Trung và Nam Mỹ. Món này thường được làm từ cá sống tươi ướp cùng các loại nước ép như cam, chanh, trộn thêm gia vị, ớt bột, thêm vào đó là hành tây, muối, và ít hạt tiêu. Ăn kèm với món này còn có khoai lang chiên, các loại rau sống, thậm chí bắp nấu bơ. Là một món dùng để ăn tái nên nó phải được chuẩn bị tươi để tránh khả năng gây ngộ độc.
Nguồn gốc của tên của món ăn cũng đã gây ra tranh chấp. Một giả thuyết cho rằng từ ceviche có nguồn gốc từ chữ cibus (Latin), dịch sang tiếng Anh là "thức ăn cho đàn ông và động vật". Một giả thuyết khác có sự hỗ trợ tài liệu từ Hoàng gia và học viện Tây Ban Nha thì cho rằng ceviche có thể xuất phát từ một từ tiếng sikbāǧ (Ả Rập). Trong thời hiện đại, tên của món ăn thường được đánh vần hoặc như cebiche, ceviche, hoặc seviche dựa trên vị trí khu vực.
Tùy từng vùng mà món ceviche được chế biến và phục vụ khác đi một chút. Chẳng hạn, tại Chile, ceviche thường được thực hiện với philê của cá halibut hoặc patagonia; tại Sarawak, Malaysia, các ngư dân cũng có một món ăn tương tự nhưng họ gọi là 'Umai', gồm cá sống xắt lát mỏng, ướp với 'Paya assam' (một loại quả rất chua của một cọ hoang dã), hành, ớt và muối. Tại Mexico và một phần Trung Mỹ, người ta sẽ phục vụ ceviche trong ly cocktail, thường thì tôm, bạch tuộc, mực, cá ngừ, và cá thu là nguyên liệu phổ biến cho món này. Riêng phía nam Florida, có một món ceviche độc đáo là ceviche ốc xà cừ được chuẩn bị bằng cách cắt nhỏ ướp ốc xà cừ tươi trong vôi với củ hành tây xắt nhỏ, cần tây, ớt, Pequin cắt nhỏ và hạt tiêu dại. Tại Fiji, ceviche được chuẩn bị với nước chanh hoặc vôi, trộn với nước cốt dừa và cà chua thái hạt lựu, hành tây, ớt xanh và ớt, và phục vụ trong một vỏ dừa. Đó là một món ăn truyền thống Fiji, thường được gọi là Kokoda.
Ceviche throwdown
Vương Minh
|
THÔNG TIN MUA SẮM
-
Những điểm trang điểm cần tránh khi đi phỏng vấn
Ngoài kiến thức chuyên môn nghề nghiệp thì khi trang điểm cho khuôn... Xem thêm >
-
LÀM TRẮNG RĂNG ĐƠN GIẢN MÀ HIỆU QUẢ TẠI NHÀ
Có được một hàm răng trắng sáng luôn là đều mà mọi người mong muốn, nó... Xem thêm >