Cách làm Gà chưng nước tương công thức hoàng kim

22:11 29/08/2021

Thấm đẫm trong nước gà sánh mượt, vị mềm, thoang thoảng mùi thơm khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

Nguyên liệu:

1 con gà đã được cắt theo từng bộ phận, 1 thìa nhỏ bột cà phê, 2 củ khoai tây, nửa củ cà rốt, nửa củ hành tây, 1 quả ớt hiểm, 1 quả ớt Cheongyang, 1 nhánh hành paro, 1 nhúm miến.

Nguyên liệu luộc gà:

2 nhánh hành paro, 3 củ tủi, 1 thìa gừng cắt lát, 2 thìa rượu Cheongju (rượu dùng để nấu ăn)

Hỗn hợp gia vị

7 thìa tương, 3 thìa đường, 1 thìa rượu Cheongju, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, nửa thìa gừng băm nhuyễn, 1 thìa nước đường, 1 thìa dầu vừng, bột tiêu.

Khoai tây, cà rốt, hành tây thái miếng to. Hành paro một nửa thái chiều dài tầm 4-5cm, một nửa thì thái nhỏ ra

Khoai tây thì các bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ phần nhựa trên đó, để hỗn hợp nguyên liệu mới ngấm đều và ít bị vỡ vụn. Nên ngâm nước trước rồi rửa sạch sau đó mới cắt ra.

Miến thì các bạn ngâm trong nước ấm và sau đó vớt để ráo nước.
Ngâm gà trong nước lạnh để loại bỏ những phần mỡ thừa này nọ, bỏ đi hơn một nửa phần da gà, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn
Cho gà vào nồi và đổ nước ngập gà, xong thì các bạn cho những nguyên liệu luộc gà vào và nấu sôi. Thấy sôi thì các bạn cho gà và rượu Cheongju vào nấu khoảng 10 phút rồi vớt bọt.

Nước dùng gà đã lọc ở ray, dùng khoảng 500ml
Các bạn cho tất cả hỗn hợp gia vị, 500ml nước dùng gà và gà luộc sơ vào trong nồi

Với món Andong Jjimdak này thì cho một thìa nước tương đen để lên màu đẹp mắt vào trộn đều lên
Mẹo nhỏ là bạn cho thêm một thìa café nữa để ra mà cánh dán đẹp mắt hơn…

Tip sử dụng café để tạo thêm màu cho món, loại bỏ vị tanh của thịt và ngâm khoai tây vào nước chính là bí kíp ngọt ngào cho công thức hoàng kim của món Gà hầm nước tương trong Live Info Show. Cho hỗn hợp gia vị vào và nấu với lửa to để sôi lên rồi thì các bạn giảm nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 10 phút nữa.