Cách chế biến deopbap đậu phụ mapo

Hôm nay, tôi muốn giới thiệu tới các bạn cách chế biến một món ăn cực dễ, hương vị thơm ngon. Và đó chính là deopbap đậu phụ mapo, một món ăn theo kiểu của Trung Quốc. 

Nguyên liệu làm deopbap đậu phụ mapo 

- Thịt băm nhuyễn  (thịt lợn) 150g, 1 khoanh đậu phụ 
- Nước tinh bột (1 thìa lớn tinh bột, 1 cốc rượu soju nước) 
- Hành paro, hành tây nửa củ 
- Doubanjang 1.5 thìa lớn, dầu hào 1 thìa lớn
- Bột ớt 1 thìa lớn, 1 thìa lớm tỏi băm   Một trong các loại nước sốt tôi dùng khi nấu món ăn Trung Hoa chính là Doubanjang vị tương ớt cay nồng. Em này thì các bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn~~
Trong trường hợp không có em này, các bạn có thể chế biến hỗn hợp sốt gia vị như sau: Tương ớt 1 thìa lớn, 1 thìa lớn tương đậu nành, 1 thìa lớn dầu hào. Tầm này cũng khiến món ăn của bạn ngon lắm ấy~

Sơ chế nguyên liệu 

1.    Thái đậu phụ 

Đây là nguyên liệu của deopbap để trên phần cơm nên tôi đã thái miếng nhỏ không quá to. Khi xào nếu bị vỡ ra thì hình dáng của em không được thích lắm nên tôi đã dùng loại đậu phụ chuyên dùng để chiên, rim.   

2.    Luộc sơ đậu phụ trong nước muối 

So với việc cứ để nguyên mà xào thì tôi đã cho một thìa muối lớn vào nước đang sôi rồi luộc sơ một lần để tránh việc em nó bị vỡ ra, và khi chín, gia vị cũng thẩm thấu đều nên món ăn cũng trở nên ngon hơn. 

3.    Thái nhỏ hành paro và hành tây 

Vì tôi sẽ xào chung với thịt băm nhuyễn nên nếu thái miếng to thì có phần hơi… Tôi nghĩ vì sẽ trộn ăn chung với cơm nên đã thái nhỏ chúng~

4.    Chuẩn bị nước tinh bột 

Các bạn cho 1 cốc rượu soju nước vào 1 thìa tinh bột khoai tây rồi trộn đều lên là được 

5.    Xào rau củ trên chảo nóng 

Tôi phi hành cho thơm. Cho dầu vào chảo rồi cho hành paro vào phi cho tới khi em nó dậy mùi thơm, các bạn hãy cho hành tây loại thái nhỏ vào. Đây chính là nguyên liệu mà các bạn nhất định phải cho vào khi làm deopbap đậu phụ mapo nha. 

6.    Cho tỏi băm và thịt lợn vào xào 

Dù chỉ làm một bát nhưng chúng ta vẫn phải nghĩ tới dinh dưỡng từ phần đạm của thịt cho vào đúng không nào? Các bạn hãy cho150g thịt lợn băm nhuyễn vào rồi xào đều lên cho tới khi thịt chuyển sang màu trắng, lúc này, hãy cho 1 thìa lớn tỏi băm nhuyễn vào. 

7.    Dầu hào với Doubanjang, bột ớt để làm hỗn hợp gia vị 

Nếu tất cả nguyên liệu đã chín thì các bạn cho 1.5 thìa lớn Doubanjang, 1 thìa lớn dầu hào, 1 thìa lớn bột ớt vào. Giờ thì mùi thơm của đậu phụ mapo bắt đầu dấy lên~ Đó là hương vị cay nồng thơm ngon hấp dẫn không thể cưỡng lại được~

8.    Cho nước tinh bột vào 

Cho nước tinh bột đã chuẩn bị sẵn vào nguyên liệu rồi các bạn xào đều lên!! Lúc cho vào thì các bạn để lửa lớn và quấy đều để tránh tình trạng bị vón cục quá nha. 

9.    Cho đậu phụ đã luộc sơ vào và kết thúc 

Lúc này, các bạn phải thật sự chú ý. Đậu phụ mà bị vỡ là hỏng hết… Vì tôi đã luộc sơ qua với nước muối nên đậu phụ không vỡ nhanh như suy nghĩ nhưng nếu hấp tấp xào lên thì khả năng vỡ cao lắm~ Lúc này, nếu có trường hợp nước tinh bột vón cục thì các bạn cho thêm 100ml nước vào và đảo đều lên là chúng ta kết thúc nha!!  Tada~ Vậy là món cơm deopbap đậu phụ mapo Trung quốc đã hoàn tất^^
Các bạn thấy sao nào? Visual đẹp quá ha!!^^ Lúc này, nếu cho thêm tí mè đen lên trên thì đúng là.. vị của món này trở nên ngon hơn bất cứ thứ gì trên đời luôn.. hương thơm cũng không chê vào đâu được.. Thật ra, không biết đây có phải món ăn mà tôi thích không mà đã ăn rất ngon luôn^^  
Các bạn hãy thử một lần xem sao nha. Chúc các bạn thành công~