Nhà mình có gì hôm nay?

Các món xào tuy ăn rất ngon nhưng nếu ăn nhiều hoặc chỉ ăn một món xào thôi chúng ta sẽ rất nhanh ngán vì đặc trưng của những món xào thường khô và ngấy. Nhưng nếu ăn kết hợp giữa món xào kèm với một bát canh rau, chắc chắn chúng ta sẽ cảm thấy ngon miệng hơn nhiều. Chính vì thế, hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn 2 món có thể ăn kèm với nhau trong bữa cơm gia đình, đó là NGÔ XÀO THỊT TRỨNG _CANH NGAO MỒNG TƠI đầy đủ chất dinh dưỡng từ thịt, rau, củ quả.

 

A/ NGÔ XÀO THỊT TRỨNG

 

Nguyên liệu:

- 2 lạng thịt vai
- 2 bắp ngô non
- 2 quả trứng gà
- 2 củ hành khô
- Ít hành lá
- Mắm,hạt nêm,mì chính,dầu ăn.

 

Cách chế biến:

1. Thịt rửa sạch, để ráo nước, thái lát mỏng, cho ra bát.

 

 

2. Hành khô bóc vỏ, đập dập, thái nhỏ. Hành khô cắt khúc khoảng 1cm.

 

 

3. Ngô tách hạt, bỏ lõi

 

 

4. Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu đun sôi, cho hành vào phi lên.

 

 

5. Cho thịt vào chảo hành đảo đêu, tiếp tục đun nhỏ lửa, nêm mắm, hạt nêm cho vừa ăn, xào đến khi thịt hơi săn lại cho ra bớt mỡ là được.

 

 

Cho thịt vào đảo đều

 

 

Thịt săn lại

 

6. Cho ngô vào chảo thịt, đảo đều, đun nhỏ lửa cho ngô chin, ngấm gia vị.

 

 

Cho ngô vào chảo thịt

 

 

Đảo đều ngô với thịt

 

7. Khi thịt và ngô đã chin, đổ trứng vào chảo, đảo đều, nêm lại lần cuối xem mặn, nhạt thế nào. Nếu vừa miệng rồi, tắt bếp cho thêm chút hành hoa, mì chính đảo đều.

 

 

Cho trứng vào

 

 

Đảo đều trứng với ngô, thịt

 

 

Tắt bếp, cho hành hoa và mì chính.

 

Cuối cùng, ta được một đĩa ngô xào thịt trứng thơm ngon tuyệt vời với sự hòa quyện giữa vị ngọt của ngô, vị ngậy ngậy của thịt và trứng.

 

 

B/ CANH NGAO MỒNG TƠI

 

Nguyên liệu:

 

- 1Kg ngao biển
- 1 mớ rau mồng tơi
- Hạt nêm, mì chính.

 

Cách chế biến:

 

1. Rau mồng tơi chọn rau non, xanh, tươi. Ngắt lấy lá, bỏ cọng, cho vào rổ rửa sạch để ráo nước.

 

 

2. Thái rau thành sợi nhỏ.

 

 

3. Ngao rửa sạch, cho vào nồi, cho thêm 1 bát nước nguội vào rồi đăt lên bếp. Đun sôi 1 lúc đến lúc ngao mở miệng thì tắt bếp, vớt ngao ra bát để nguôi.

 

 

Ngao rửa sạch, cho vào nồi.

 

 

Đun sôi ngao mở miệng.

 

 

Vớt ngao ra bát

 

4. Nước ngao ta gạn bỏ phần cát lắng đọng phía dưới đáy nồi bỏ đi.

 

 

5. Ngao nguội gắp lấy nhân bên trong, bỏ vỏ.

 

 

6. Đặt nồi nước ngao đã gạn sạch bẩn lên bếp, đun sôi, thả rau mồng tơi vào, đảo đều, rau gần chín thì thả ngao vào, nêm mắm muối vừa ăn. Đun nhỏ lửa để rau chín tới và ngao ngấm gia vị.

 

 

Thả rau vào nồi nước ngao đã sôi

 

 

Đảo đều rau, đun sôi

 

 

Thả ngao vào nồi rau

 

 

Quấy đều ngao lên

 

 

Đun sôi, nêm gia vị đầy đủ

 

 

Rau, ngao chín tới, ngấm đều gia vị thì tắt bếp

 

7. Tắt bếp, cho thêm chút mì chính. Đổ canh ra bát tô là đã được món canh ngao mồng tơi nóng hổi. 

 

 

 

Bài được viết bởi thành viên Nguyễn Thị Nga