Gramercy Tavern và những kỷ niệm khó quên
22:11 29/08/2021
- Công ty Sey Solutions - Giải pháp xây dựng phần mềm
- "Sai lầm to lớn" khi chấm nước bọt vào nốt muỗi đốt
- 4 việc nên làm vào buổi tối để có được một body thon gọn
Gramercy Tavern – chủ nhân nhà hàng, người đã viết cuốn sách “ Setting the table” đã khiến tôi phải khâm phục về những triết lí trong xây dựng và phát triển kinh doanh ẩm thực nhà hàng của ông; cảm nhận được hương vị của món ăn và viết lên giấy những suy nghĩ và cảm xúc của bản thân để chia sẻ với những người yêu ẩm thực.
Gramercy Tavern và những kỷ niệm khó quên
Việc tìm hiểu về New York cũng vậy. Nhờ vào internet chỉ cần 1 cú click chuột ta có thể có đựơc vô số thông tin mà mình muốn nhưng đối với tôi thứ gần gũi nhất là sách.Vừa dùng đầu ngón tay cảm nhận vào trang giấy, dùng bút đánh dấu vào nơi mình muốn đi đến vừa mân mê bìa sách cũ kĩ của cuốn sách đã đựơc mở ra đóng vô nhiều lần, cái cảm xúc mà laptop không thể mang lại cho tôi.Tôi có tình cảm rất nhiều với những quyển sách cũ như thế nhưng nếu phải chọn một trong những quyển sách mà mình thích nhất tôi sẽ chọn “Zagat” và “Michelin”.Hai cuốn sách này đều liên quan đến món ăn ngon, nếu bạn là người quan tâm đến thức ăn ngon hãy thử tìm đọc chúng.
Nhà hàng Gramercy Tavern
Bước qua cánh cửa ra vào có mái vòm hình tròn, bạn sẽ đến bàn hướng dẫn để xác nhận lại thông tin đặt trước rồi sau đó sẽ được hướng dẫn đến vị trí bàn ăn. Phía ngoài nhà hàng là nơi để dùng những món ăn đơn giản và nhanh, bên trong là những bàn ăn trang trọng phải đặt trước mới có chỗ ngồi. Tất nhiên là giá cà có cao hơn đôi chút nhưng bạn có thể chọn lựa món ăn trong một menu đa dạng và có thể dùng bữa trong một không gian tĩnh lặng. Chính vì thế mà tôi muốn chọn phía bên trong hơn.
Nếu bạn đến một nhà hàng ở New York, hay bất kì nhà hàng nào ở phương Tây, câu cuối cùng mà phục vụ bàn hỏi bạn khi đặt món là có muốn gọi nước uống hay không. Tại Hàn Quốc, ngoại trừ các khách sạn, nhà hàng cao cấp ra thì bạn không mấy khi được nghe câu này. Phần lớn thức uống ở đây là sô-đa, nên bạn muốn uống nước thì hãy gọi “tab water” (là nước lọc). Sau khi đã gọi nước, người phục vụ bàn sẽ mang ra một giỏ bánh mì lớn. Bạn có thể lựa 2,3 loại bánh mì khác nhau nhưng nếu muốn, bạn hãy yêu cầu cả 3 loại bánh mì cũng được .
Theo hình chụp, trên cùng từ trái qua phải lần lượt là bánh mì ciabatta tròn,sour dough và bánh mì Olive. Bánh mì ciabatta tuy nhạt nhưng càng nhai càng cảm nhận được hương vị dai dai của bánh mì Ý. Sour dough là loại bánh mì gắn liền với Mỹ và các nước châu Âu, có vỏ dày và ruột mềm; bánh hơi ẩm và có vị chua; thích hợp ăn với bơ. Bánh mì Olive là loại bánh có bột được nhào chung với trái olive, nếu như thích mùi vị của olive thì bạn sẽ thích ngay chiếc bánh này.
Món Calamari& Carrot salad thật khác so với với trí tưởng tượng của tôi. Bình thường nếu bạn yêu cầu món salad Calamari, họ sẽ nướng hoặc chiên chín tới miếng thịt , đặc biệt tại nước ngoài rất hiếm ngừơi cho sốt rau củ vào món này, cũng như không trộn rau và hải sản nấu chung như các nước khác. Món này có vị chua của chanh và mang cho ta cảm giác gia vị được trộn lẫn như món gỏi vậy. Độ dai của con mực rất hợp chế biến món ăn nhưng nếu ta cho vào lượng lớn rau củ tươi sẽ làm cho món ăn thêm ngon hơn.
Phía trên rắc bông cải xanh Brussels sprout ; có thể xem là một dạng thuộc họ bông cải; Vị ngọt thanh của món Butternut Squash được hoà quyện bởi hạt gạo tròn và bông cải xanh sẽ tạo ra một hương vị độc đáo và thơm ngon hơn cả mong đợi của chúng ta.
Món salad Arugula & Turnip gọi tắt là arugula hay có tên khác là rocket; món này rất hiếm khi được dùng ở Hàn Quốc; dạo gần đây, chugns còn xuất hiện trong thực đơn các nhà hàng của Ý hay Pháp. Vị của món salad này hơi đắng một chút nhưng khi kết hợp với vị chua chua của một lát chanh mỏng thì chúng hoà quyện với nhau tạo ra một hương vị đặc biệt; nó có thể dùng như một món khai vị hoàn hảo. Món Salad này có khả năng giúp ta lấy lại vị giác trước khi dùng các món ăn chính của bữa ăn; đồng thời dùng món này trước thực đơn chính của bữa tiệc sẽ giúp ta có cảm giác no vì vậy rất hợp với các thực khách đang ăn kiêng.
Món Venison; là món ăn làm từ thịt nai mà tôi rất thích trong thực đơn. Ngừơi phục vụ khuyên tôi nên ăn ở dạng thịt tái (Medium Rare) sẽ ngon hơn; tôi đã tin tưởng và gọi món này nhưng đúng như với chữ “rare” (hiếm), món này mang cho tôi cảm giác ghê sợ. Vì là lần đầu tiên nếm thử món này nên tôi khá lo lắng, nhưng sau khi cắn thử một miếng, cảm nhận đầu tiên của tôi là độ mềm tan nhẹ nhàng, mềm hơn cả thịt cừu, mùi vị của nó khá mạnh giống như món cá hồi Tadaki; cho người ăn cảm giác như miếng thịt tan trong miệng vậy.
Hạt đậu cannellini được hầm nhừ trong nước sốt thịt làm cho món đậu quyện mùi thơm ngon hơn và đậu hầm cùng với mùi của lá cilantro sẽ giúp làm giảm bớt mùi khó ngửi của thịt nai. Cảm giác lần đầu tiên khi thưởng thức món thịt nai ấy thật lạ, sau này tôi đã gọi lại món này vài lần nữa, nhưng vẫn không thể có được cảm nhận như lần đầu tiên.
Gramercy Tavern – chủ nhân nhà hàng, người đã viết cuốn sách “ Setting the table” đã khiến tôi phải khâm phục về những triết lí trong xây dựng và phát triển kinh doanh ẩm thực nhà hàng của ông; cảm nhận được hương vị của món ăn và viết lên giấy những suy nghĩ và cảm xúc của bản thân để chia sẻ với những người yêu ẩm thực.
Bây giờ khi tôi sờ vào lá thư mà họ đã gửi ; tôi vẫn còn hình dung ra được nụ cười trên môi của người phục vụ đã làm cho tôi rất vui, những ấn tượng không quên với thịt nai, chiếc bánh cupcake dễ thương. Gramercy Tavern đã ghi chép lại những kỉ niệm, cảm xúc rất thật về những món ăn mà ông đã từng được thưởng thức; nhờ đó không biết từ lúc nào ông đã tạo được thiện cảm với độc giả yêu thích ẩm thực.
Nội dung bài viết trên cafestyle thuộc sở hữu của HansaeYes24 Vina Co., Ltd
|
Sản phẩm liên quan
Thông tin mua sắm hữu ích
-
Công ty Sey Solutions - Giải pháp xây dựng phần mềm
Được thành lập từ năm 2021, là một doanh nghiệp phần mềm còn khá non... Xem thêm >
-
"Sai lầm to lớn" khi chấm nước bọt vào nốt muỗi đốt
Thông thường mọi người sẽ có thói quen là chấm một chút nước bọt vào... Xem thêm >
-
4 việc nên làm vào buổi tối để có được một body thon gọn
Bạn nên duy trì những thói quen sau đây vào buổi tối một cách thường... Xem thêm >
-
Những điểm trang điểm cần tránh khi đi phỏng vấn
Ngoài kiến thức chuyên môn nghề nghiệp thì khi trang điểm cho khuôn... Xem thêm >
-
LÀM TRẮNG RĂNG ĐƠN GIẢN MÀ HIỆU QUẢ TẠI NHÀ
Có được một hàm răng trắng sáng luôn là đều mà mọi người mong muốn, nó... Xem thêm >
-
Những mẫu quần jean sành điệu khiến mọi cô nàng yêu thích
Nếu các bạn đã nhàm chán với những chiếc quần jean trơn đơn điệu, và... Xem thêm >
-
Lông mày dày và rậm nhờ những nguyên liệu rẻ tiền
Không phải ai cũng may mắn sở hữu cho mình đôi lông mày dày và dài tự... Xem thêm >
-
Xu hướng trang điểm hot nhất năm 2020(Phần 1).
Nếu bạn là một tín đồ trang điểm thì việc cập nhật xu hướng trang điểm... Xem thêm >