Tương ớt - tăng thêm khẩu vị cho gia đình

Tương ớt là gia vị không thể thiếu của mỗi gia đình và tương ớt không chỉ dùng được cho nước chấm mà còn rất tiện để cho vào các món kho, món xào, canh riêu và bún phở….vì thế bạn hãy tự tay làm tương ớt để vừa an toàn, vệ sinh mà chất lượng lại đảm bảo.

Nguyên liệu:

- 500gr ớt hiểm
- 50gr tỏi
- 4 quả cà chua
- Đường, tí muối
- Bột năng
- Dấm

Cách làm

Bước 1: Ớt rửa sạch, ngâm nước muối loãng, vớt ra rổ để cho ráo. Cắt bỏ hết phần cuống

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái làm tư, bỏ hết hạt. Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.

Bước 3: Đặt nồi nước lên cho ớt, cà chua và tỏi vào đun sôi chừng 2 – 3 phút rồi vớt ra.

Bước 4: Cho ớt, cà chua, tỏi, chút nước luộc lúc nãy vào máy xay xay nhuyễn.

Lọc qua rây để loại bỏ hạt ớt.

Bước 5: Cho hỗn hợp vào nồi đun sôi, vặn lửa nhỏ liu riu. Cho 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 muỗng dấm vào nồi đảo đều, nếu có thì bạn cho tí bột năng vào cho sề sệch lại. Các bạn có thể thay đổi liều lượng để cho hợp khẩu vị với gia đình mình. Đun chừng 15-20 phút đến khi tương ớt cạn, sánh mịn là được.

Tương ớt để nguội hẳn các bạn cho vào chai, để trong tủ lạnh dùng dần. Vị cay của ớt, vị thơm của tỏi sẽ làm cho món ăn nhà bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Nếu các bạn không thích ăn cay nhiều thì có thể giảm lượng ớt và tăng lượng cà chua lến nhé, muốn thơm nhiều thì cho nhiều tỏi vào.
Chúc các bạn thành công để có thể tăng thêm hương vị cho bữa ăn gia đình nhé ^.^

Bài được viết bởi thành viên Trần Thị Thanh Tâm