TRỔ TÀI VỚI MÓN THÁI

Bạn yêu thích món Thái? Bạn ghiền vị cay nồng đặc trưng của những món ăn này? Bạn muốn thử làm chúng tại nhà? Sẽ không có gì khó khăn cả, Yes24 sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm 4 món ăn đặc trưng mà chắc chắn bạn sẽ thích.

XÔI XOÀI

Món xôi đặc trưng của người Thái, được dùng kèm với xoài chín. Cách làm món này khá đơn giản nhưng chắc chắn sẽ khiến những tín đồ mê xôi ngất ngây.

Nguyên liệu:

200g nếp, 2 quả xoài chín, 250ml nước cốt dừa, ½ muỗng cà phê muối, 55g đường, một ít mè rang vàng, 3 lá dứa cắt khúc, một tấm lá chuối.

Thực hiện

Nếp vo sạch, ngâm nước để khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm rồi vớt ra để ráo.
Rửa sạch lá chuối, lót dưới xửng hấp, cho nếp vào, phía trên trải lá dứa đã cắt khúc lên, đem hấp từ 20 đến 25 phút cho nếp chín.

Trong thời gian hấp nếp, gọt xoài, cắt miếng vuông hình con cờ, cho vào tủ lạnh đến khi dùng.

Đun nóng nước cốt dừa trong lửa riu riu, cho thêm muối và đường, khuấy cho tan, đun sôi trở lại là được. Giữ riêng ¼ lượng nước cốt này.

Sau khi hấp nếp xong, cho nếp vào tô lớn, rưới từ từ ¾ lượng nước cốt dừa còn lại vào và trộn đều. Để nguội ở nhiệt độ phòng.

Khi ăn, rưới thêm nước cốt dừa còn lại, rắc mè rang lên, dùng kèm với xoài

YUM WOON SEN

Một món khai vị cực hấp dẫn với vị chua cay đặc trưng

Nguyên liệu:

4 vắt miến, 12 con tôm sú, 3 cọng hẹ xắt nhỏ, ½ quả cà chua băm nhỏ, 1 muỗng canh rau mùi băm, 1 muỗng canh lá bạc hà băm, 2 muỗng cà phê hạt điều rang đập giập.

Gia vị làm nước trộn: 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước nắm, 2 muỗng canh nước ấm, một muỗng canh nước cốt chanh, ½ muỗng canh ớt băm.

Thực hiện:

Ngâm miến vào nước ấm khoảng 10 phút cho miến nở mềm, vớt ra, để ráo.
Đun sôi một ít nước, cho miến vào trụng đến khi miến chín nhưng không nhão vụn, vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh, trút ra rổ, để ráo. 

Tôm luộc chín, bóc vỏ, giữa lại đuôi

Trộn tất cả các loại gia vị cho nước trộn để tạo thành một hỗn hợp chua cay mặn ngọt hài hòa.
Trong một tô lớn, cho miến, tôm, hẹ, cà chua, rau mùi, bạc hà vào trộn đều, cuối cùng là hạt điều
Rưới nước trộn vào trong vòng 30 phút trước khi ăn.

GỎI ĐU ĐỦ XANH

Chắc hẳn, ai mê món Thái cũng không thể bỏ qua gỏi đu đủ xanh với vị giòn đặc trưng của đu đủ và vị cay thé của nước trộn đậm đà.

Nguyên liệu:

1 quả đu đủ xanh, 2 muỗng cà phê tôm khô, một củ tỏi, 2 quả ớt Thái (loại ớt mắt chim, cực cay), 20g đường cọ Thái, 50g đậu phộng rang giã giập, 6 trái cà chua bi, 50g đậu búng xanh, 1 quả chanh, 2 muỗng canh nước mắm.

Thực hiện:

Tỏi lột vỏ, xay cùng với 1 quả ớt cho đến khi chúng tạo thành hỗn hợp mịn.
Đập tôm khô thành những mảnh vụn nhưng không quá nát.
Đậu búng rửa sạch, căt thành khúc dài khoảng 4cm.
Đu đủ xanh bào sợi mỏng, cà chua cắt đôi.
Trộn đu đủ, cà chua, tôm khô, đậu búng cùng với ớt tỏi xay, sau đó thêm đường, nước mắm, nước chanh vắt vào, trộn thật đều lần nữa. Trong lúc trộn, dùng một cái muỗng ấn hỗn hợp này xuống để cà chua nát một phần, nước cà ra giúp món gỏi ngon hơn.
Món này dùng ngay khi vừa chuẩn bị xong.

CÀ RI HEO

Cà ri Thái có mùi thơm khá nồng, kết hợp khá nhiều gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn ngon khó lẫn

Nguyên liệu:

1kg thịt heo, 1 gói cà ri đỏ Thái, 3 lát riềng thái dầy khoảng 1cm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 125g măng đóng hộp, 120 bắp non đóng hộp, 120g nấm rơm, 8 cọng đậu búng, 6 lá chanh, 15 lá húng quế, 250ml nước.

Thực hiện:

Thịt heo rửa sạch, thái mỏng
Đun nóng nước, cho cà ri, riềng vào đun sôi. Cho thịt heo vào nấu khoảng 1 phút, cho nước mắm, đường vào, khuấy đều. Lần lượt cho măng, bắp non, nấm rơm, đậu bún, lá chanh vào. Khi cà ri sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 10 phút nữa.

Cuối cùng, cho lá quế vào, nấu thêm 2 phút. Món này dùng kèm cơm trắng.

Bạn đã sẵn sàng để nấu những món ăn hấp dẫn này chưa? Nguyên liệu cũng hết sức gần gũi với chúng ta đúng không?