Thịt kho trứng nước dừa- thơm ngon - dễ nấu

Chỉ cần vài lưu ý nhỏ trong việc lựa chọn thực phẩm và vài thao tác đơn giản trong chế biến món ăn là sẽ có được một bữa ăn như ý, vừa miệng.

 

Nguyên liệu

• 1 kg thịt ba chỉ rút sườn ( Lựa chọn miếng thịt có phần mỡ và phần thịt nạc dính liền nhau)

• 10 quả trứng gà hoặc trứng vịt

• 2 trái dừa xiêm ( Chọn trái có nhiều nước, dừa không quá già)

• Hành khô, tỏi, ớt trái

• Các loại gia vị thông dụng: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt,nước mắm, dầu ăn…

Cách thực hiện: gồm 3 bước 

Bước 1: 

Thịt ba chỉ rút sườn cạo sạch lông phần da, rửa sạch với muối, sau đó cắt khúc hình vuông khoảng 4 cm và để ráo nước. 

Trứng gà hoặc trứng vịt  luộc chín kĩ lòng đỏ bên trong, sau đó lột sạch vỏ. ( Nếu trứng chưa chín kĩ lòng đỏ sẽ bị vỡ ra, hòa quyện với  nước kho thịt sẽ không ngon )

Hành tỏi băm nhuyễn. 

Ớt thái nhỏ.

Bước 2: 

Làm nước màu ướp thịt: 

Cho vào chảo nóng 1 ít dầu, đợi dầu nóng cho một ít đường vào và để nhỏ lửa đến khi đường ngả màu gần vàng sẽ tắt bếp. Sau đó cho phần thịt đã sơ chế trước đó vào, thêm các gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, …  và hành tỏi băm nhuyễn để ướp thịt khoảng 45 phút.

 

Sau 45 phút để thịt lên bếp lửa nhỏ đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại, gần cạn nước thì đổ 2 trái dừa xiêm vô, khi nồi thịt sôi vớt bọt thường xuyên.

Khoảng 15 phút sau, cho 10 quả trứng đã lột vỏ vào nồi kho chung với thịt. Ninh thịt chín mềm rồi nêm lại cho vừa ăn, cho thêm ớt cắt nhỏ vào.

Bước 3: 

Múc thịt ra dĩa dùng chung với cơm nóng. 

Có thể ăn kèm một ít rau sống và dưa leo để chấm nước thịt. 

 

Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn thịt kho trứng nước dừa và có được bữa ăn ngon miệng!