Sức cuốn hút của ẩm thực xứ Samba

Kỳ 1: Bữa tiệc thịnh soạn

Brazil nóng bỏng với điệu Samba cuồng nhiệt giờ đang rừng rực khí thế cho một mùa World Cup mới. Không chỉ có vũ điệu samba, không chỉ có quả bóng lăn và tinh thần bóng đá bất diệt, Brazil còn mê hoặc du khách bởi nền ẩm thực đầy màu sắc.

Điều tuyệt vời bạn có thể tìm thấy ở Brazil là có những nơi bán thức ăn cân ký. Nó được bày ra giống như một bữa tiệc buffet. Bạn có thể chọn những món mình ưa thích, cho vào đĩa rồi đem… cân và tính tiền. Brazil là một đất nước rộng lớn nên khó có thể liệt kê những món ăn điển hình có thể tìm thấy. Dưới đây là một số món được cho là phổ biến nhất trong những món phổ biến. Bạn cứ liệt ra những món mình thích xem sao nhé.

Acarajé:

Một món ăn được làm từ đậu đen giã mịn, cuộn lại và chiên trong dầu cọ. Bên trong nó được nhồi tôm, đậu phộng và một số nguyên liệu khác tùy vùng miền.  Món ăn này phổ biến ở miền Bắc Brazil, đặc biệt là thành phố Salvador.

Churrasco:

Đây đơn giản là tên gọi của món thịt nướng xiên trên than, kiểu BBQ. Đó là những miếng thịt dày được xiên trong que và nướng cho đến khi thơm vàng. Khi đến Brazil bạn nên ghé qua Churrasqueira, một nhà hàng mà bạn có thể ăn những món thịt xiên nướng tuyệt vời. Đôi khi, những miếng thịt này được xiên qua một thanh kiếm .

Coxinha:

Một món ăn chơi phổ biến ở Brazil. Nó được làm từ thịt gà băm nhỏ và có hình dạng như một dùi trống, được chiên ngập trong dầu cho đến khi có màu vàng nâu. Khi ăn nên cẩn thận vì rất có thể, bên trong miếng gà béo ngây ấy là một cây tăm – tượng trưng cho phần xương gà mà người ta thêm vào.

Feijoada:

Đây có thể được xem là món ăn truyền thống của Brazil. Nó là món đậu hầm nấu với thịt bò hay thit heo. Cách nấu đúng theo truyền thống là nấu trong nồi đất. Món này có thể ăn kèm cơm hay bánh mì.

Moqueca:

Là một món hải sản hầm nhưng không cần thêm nước khi nấu. Cá cùng với các loại nghêu, sò, ốc, tôm được nấu chung cùng với củ hành, cà chua, tỏi và rau mùi. Tuy nhiên, công thức này còn tùy thuộc vào vùng miền cũng như việc người ta cho sữa dừa, dầu ô liu hay dầu đậu nành nhiều hay ít. Theo cách truyền thống, nó thường được nấu trong một nồi đất sét.

Pamonha:

Đây là một loại bánh đươc làm từ hỗn hợp bắp xay và sữa béo sánh thơm tho và được gói trong chính vỏ bắp rồi đem luộc. Ở một số vùng, người ta thay sữa bằng nước cốt dừa. Loai bánh này cũng giống như humitas của Chile.

Pão de queijo:

Đây là loai bánh mì phổ biến khắp cả nước được người ta chuẩn bị tại nhà và được phuc vụ trong các nhà hàng. Bánh có hình dạng tròn nhỏ xinh xắn như quả trứng. Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị và làm nó, bạn có thể mua tại siêu thị dưới dạng đông lạnh . Bạn có thể ăn nó với phô mai cho bữa sáng vội vàng. Thỉnh thoảng, người ta còn sáng tạo bằng cách nhồi nhân vào bánh, có thể là nhân kem bơ hay nhân thịt tùy thích.

Picadinho de Jacaré:

Món ăn phổ biến ở Bắc Amazon. Picadinho de Jacaré không là tên gọi riêng của món ăn nào. Nó đơn thuần là cách chỉ những món truyền thống được chế biến từ thit cá sấu.

Pizza:

Ở Nam Brazil, bánh pizza thường được phục vụ trong nhà hàng với những nguyên liệu cao cấp. Trong khi ở miến Bắc, bánh pizza ảnh hưởng mạnh mẽ của Ý,thường đươc ăn kèm với sốt cà chua hoặc thỉnh thoảng là mù tạc hoặc mayonnaise. Bánh pizza tráng miệng cũng rất phổ biến ở Brazil với chocolate, chuối, ổi và mứt quế ở trên.

Pizza chuối

Roupa Velha:

Thật buồn cười khi bạn biết, nghĩa gốc của từ này là quần áo cũ.  Món này được nấu từ thit khô thái nhỏ với cơm và khoai mì.

Vatapá:

Có nguồn gốc từ Bắc Brazil. Nó là hỗn hợp được nấu từ kem, bánh mì, tôm, đậu phộng, thêm nước cốt dừa và dầu cọ. Nghe có vẻ hơi ngấy nhỉ?

Nhưng màu sắc hấp dẫn quá

Trong phần tiếp theo, Yes24 sẽ tiếp tục giới thiệu với bạn đọc những món tráng miệng hấp dẫn của ẩm thực Brazil. Thử xem, sức hút từ các món ăn có đủ khiến bạn cuồng như khi thấy quả bóng lăn trên sân cỏ World Cup hay không?