Rau câu nhiều tầng

22:11 29/08/2021

Trời nóng như thế này mà có 1 đĩa rau câu ngọt ngọt, mát mát, béo béo thì hẳn k ai từ chối đâu nhỉ, cùng vào bếp nhé! Nguyên liệu: Bột rau câu giòn, Nước cốt dừa, Nước dừa tươi (càng ngọt càng tốt),...

Trời nóng như thế này mà có 1 đĩa rau câu ngọt ngọt, mát mát, béo béo thì hẳn k ai từ chối đâu nhỉ, cùng vào bếp nhé!

Nguyên liệu:

Bột rau câu giòn
Nước cốt dừa
Nước dừa tươi (càng ngọt càng tốt)
Đường cát
Cà phê đen
Sữa tươi hoặc sữa đặc
Lá dứa, cà rốt, củ dền để tạo màu hoặc màu thực phẩm tùy ý, nhưng phải chọn màu có chất lượng

Cách làm:

Bột rau câu hòa với nước dừa tươi khoảng 15 phút cho nở, bắt lên bếp đun, cho nước cốt dừa vào hòa chung.

Đến khi sôi cho thêm sữa tươi hoặc sữa đặc (bước này có thể không làm, tuy nhiên khi cho thêm sữa rau câu sẽ có màu đục đẹp mắt hơn)

Nếm vị của hỗn hợp và cho thêm đường tùy khẩu vị

Củ dền, cà rốt và lá dứa xay nhuyễn, vắt lấy nước, cho nước vào khoảng 2 muỗng cf hỗn hợp đang đun để trộn đều màu (bước này có thể thay thế bằng màu thực phẩm có chất lượng)

Chia hỗn hợp ra nhiều phần bằng nhau, ở đây mình làm 5 tầng (hồng, xanh, đen, trắng, cam)

Lưu ý hỗn hợp nhanh đông, không nên tắt bếp khi chưa đến lượt đổ phần màu đó, đổ từng lớp, khi se mặt sẽ cho màu vào phần tiếp theo đến khi hết màu.