Phong phú những món với trứng

Có thể nói, trứng là nguyên liệu có thể chế biến được vô vàn món ăn. Khó có thể một lúc liệt kê hết tất cả những món có trứng “tham gia” nhưng nếu ngồi nhẩm tính, bạn cũng biết “sơ sơ” cũng đến hơn chục món.

 

Trứng luộc

 

Trứng luộc chấm nước mắm, nước tương hay chao theo cách ăn của người Việt là món đơn giản nhất nhưng rất ngon miệng và dễ hao cơm. Từ trứng gà, trứng vịt hay trứng cút, chỉ cần luộc lên, kiểu luộc lòng đào càng ngon, dầm với những thứ nước chấm đó rồi quệt với rau cũng thành bữa cơm ngon miệng. Ngoài kiểu ăn trực tiếp thì trứng luộc còn có thể dùng để trộn salad dầu giấm, cho vào món hủ tiếu Nam Vang, súp cua (trứng cút) hay thịt kho tàu.

 

 

Trứng luộc dầm nước mắm

 

 

Trứng trộn salad

 

Chiên

 

Phổ biến nhất là trứng chiên ốp la ăn với bánh mì cho bữa điểm tâm sáng nhanh gọn, đủ chất. Hay như kiểu chiên ốp lết kèm rau củ, nấm, thịt tùy khả năng sáng tạo cho bữa cơm gia đình. Ngoài ra, trứng chiên cuộn (bên trong có nhân hoặc không) cũng là một món ăn rất đáng để thưởng thức. Hoặc trứng (cút) luộc lên rồi đem chiên cho lớp ngoài vàng, dai giòn, chấm kèm tương ớt cho món ăn chơi mà người ta hay bán ở các xe cá viên chiên cũng rất ngon. Chế biến những món này, bạn chỉ mất khoảng từ 10 đến 20 phút là xong.

 

 

Trứng chiên ốp la cho bữa điểm tâm sáng

 

 

Trứng chiên rau củ

 

 

Trứng cuộn

 

Chưng hấp

 

Trứng chưng kiểu Nhật mềm, béo mịn là món ưa thích của nhiều người. Trứng đánh lên, cho thêm ít nguyên liệu tôm, mực, thịt nấm, kèm nước dùng, nêm nếm gia vị rồi đem hấp. Món này vốn ngon nên trẻ con hay người lớn đều thích. Rồi trong món cơm tấm, người ta có kèm chả trứng cũng chế biến theo phương pháp hấp với trứng là nguyên liệu chính. Trứng cũng được dùng để phết lên một số món chả hay chén mắm chưng để món ăn trông hấp dẫn và có màu sắc bắt mắt hơn.

 

 

Trứng hấp

 

 

Chả trứng

 

 

Trứng phết mắm chưng

 

Xào

 

Một số món rau củ xào như khổ qua, su su, cà rốt, thay vì xào tỏi, bạn có thể đập thêm một quả trứng cho vào để món ăn thêm hấp dẫn, lại có dưỡng chất. Những lúc quá vội vàng hay không có thời gian, những món “chữa cháy” với trứng thế này vô cùng thích hợp. Hơn nữa, với những ai kém khoản nấu ăn thì món với trứng sẽ là “bài thực hành” dễ dàng nhất.

 

 

Khổ qua xào trứng

 

Làm bánh

 

Trứng (gà) gần như là nguyên liệu không thể thiếu cho rất nhiều món bánh như: bánh bông lan, bánh cookie, bánh flan, bánh trứng, bánh tart…. Trứng ngoài giúp bánh thêm thơm béo nó còn đóng vai trò làm nở xốp (leavening), thêm màu sắc cho bánh. Tùy từng loại bánh mà người ta sử dụng lòng đỏ hay lòng trắng hoặc cả hai. Tóm lại, các món bánh có dùng bột làm bánh chuyên dụng thì thường không thể thiếu trứng.

 

 

Trứng được cho vào bột làm bánh

 

 

Bánh trứng

 

 

Cupcake

 

 

Bánh flan

 

Thức uống

 

Hột gà khuấy nóng là thức uống rất bổ dưỡng, có tác dụng giải cảm, giải rượu rất hay nên được dân gian thường dùng cho người đang cần bồi bổ sức khỏe. Ngoài ra, món cà phê trứng sử dụng trứng gà cũng là thức uống độc đáo do người Việt sáng tạo nên, góp thêm vào danh sách món uống ngon nên thưởng thức một lần cho biết.

 

 

Cà phê trứng

 

Nấu chè

 

Chè trứng hồng trà là món chè ngon nổi tiếng của người Hoa. Trứng nấu đủ lâu, đủ thấm vị ngọt của đường và đủ để có màu nâu đẹp mắt. Khi ăn, múc hẳn một quả trứng kèm nước chè nâu rồi từ từ thưởng thức. Ngoài ra, người ta còn cho trứng cút vào chè đậu xanh, chè thưng để tạo vị ngon lạ cho món ăn.

 

 

Chè trứng hồng trà

 

Ngoài làm những món trên thì trứng còn dùng để kho, nấu canh (thường với cà chua), làm xốt mayonnaise. Rồi từ trứng tươi, người ta làm trứng muối, trứng bắc thảo lạ miệng. Tóm lại, người ta có thể dùng trứng để sáng tạo nên rất nhiều món ăn.