Những đặc sản không thể bỏ qua ở Sài Gòn (P.2)

Chúng ta lại tiếp tục điểm qua nốt những món ngon nổi bật ở Sài Gòn. Những món ăn này là sự góp nhặt từ nhiều vùng miền, có thể bạn thích hoặc không nhưng nó đã góp phần làm cho ẩm thực ở mảnh đất Sài Thành thêm phong phú.

 

Cháo vịt

 

Đây đích thực là món ăn của người miền Tây rồi nhưng khi đến Sài Gòn, cháo vịt có “danh” riêng, nổi tiếng nhất phải kể đến hẳn là cháo vịt Thanh Đa (Bình Thạnh). Ở đây có hẳn một khu với các quán chuyên bán cháo vịt. Dù mỗi quán mỗi chủ nhưng hầu như ai cũng muốn lấy tên Thanh Đa làm danh riêng của mình. Cháo vịt nấu theo kiểu miền Tây rất thơm ngon, có hành lá, hành phi, tiêu xay ngon miệng. Bạn có thể gọi một tô cháo vịt bình thường với cháo và thịt chung hoặc gọi một đĩa gỏi vịt và kèm cháo riêng. Khi ăn, chấm nước mắm gừng thơm, cay âm ấm rất hợp vị. Nếu đi từ hai người trở nên thì nên gọi gỏi vịt riêng để ăn cho… đã.

 

 

Một quán cháo vịt ở Thanh Đa

 

 

Phần cháo với thịt vịt, gỏi, cháo dọn riêng vô cùng hấp dẫn

 

Bột chiên

 

Đây vốn là món ăn của người Hoa và được người Sài Gòn vô cùng mê mẩn. Từ những cô cậu bé học sinh tiểu học đến dân văn phòng hay những ai sành ăn đều mê. Bột chiên vốn được bán vỉa hè, trên những chiếc xe đẩy bình dân, kiểu như hủ tiếu gõ. Một phần bột chiên bây giờ có giá khoảng trên dưới 20 nghìn, ăn là… bao no. Ngoài phần bột dẻo sánh được chiên giòn bên ngoài còn có thêm trứng, hành lá, ăn kèm với đu đủ bào và nước tương chấm pha riêng đặc biệt. Ờ Sài Gòn nếu muốn ăn bột chiên ngon, bạn có thể đến các quán vỉa hè mà tên quán thường gắn với tên đường như bột chiên Phùng Hưng, bột chiên Bà Huyện Thanh Quan, bột chiên Phùng Khắc Khoan, bột chiên Trần Bình Trọng…

 

 

 

Bột chiên tuy ngon nhưng không nên ăn nhiều vì dễ ngán

 

Các món dê

 

Ở Sài Gòn, khi bạn bè rủ nhau đi ăn, đi… nhậu thì quán dê gần như là lựa chọn tiêu biểu nhất. Quán dê ở Sài Gòn nhiều đến nỗi mà người ta phải thắc mắc, chả biết có phải dê thật hay không. Nhưng bỏ qua các thắc mắc đó, các quán dê vẫn đắt khách nườm nượp. Có vô số những món ngon từ dê mà bạn có thể thưởng thức như: dê nướng (nhiều kiểu), dê hấp sả, dê hấp tía tô, lẩu dê… Những quán dê nổi tiếng người Sài Gòn hay lui tới phải kể đến như dê Trương Định, dê Bảy Hồng (Trần Quang Khải, Q.1), dê Kỳ Đồng (Q.3), dê Nguyễn Lương Bằng (Q.7).

 

 

Lẩu dê

 

 

Vú dê nướng

 

Bún thịt nướng

 

Ở Sài Gòn người ta bán bún thịt nướng rất nhiều, từ quán vỉa hè, từ hàng quang gánh vào đến quán ăn, nhà hàng sang trọng. Tô bún thịt nướng theo kiểu Sài Gòn ngoài có thịt nướng lụi thơm nức mũi còn có thêm chả giò, đôi khi tôm, ăn kèm giá, rau sống và chan nước mắm thật ngon. Một tô bún như thế có thể đủ cho bữa sáng, đặc biệt hấp dẫn cho bữa xế và cũng thật ngon miệng cho bữa tối. Một số quán bún thịt nướng bình dân mà bạn có thể tham khảo như: quán Sáu Cậu (Bùi Đình Túy, Bình Thạnh), quán Anh Ba (Lê Văn Sỹ, Phú Nhuận), quán Cô Ba (Nguyễn Đình Chiểu, Q.3), bún thịt nướng Trần Khắc Chân, bún thịt nướng Ca Na (Quang Trung, Gò Vấp).

 

 

Ngoài thịt nướng, tô bún còn có thêm chả giò

 

 

Bún ngon cũng nhờ vào nước mắm được pha khéo và thịt nướng thơm mềm

 

Bún mắm

 

Thêm một món ăn của người miền Tây góp vào đặc sản Sài Gòn. Xóm bún mắm ở đường Minh Phụng (quận 6) hay quán bún mắm Trần Huy Liệu (quận 3)... là địa chỉ ưa thích của những tín đồ trót mê hương vị món này. Tô bún mắm đầy ắp tôm, thịt, mực với vị mắm đậm đà, ăn kèm nhiều loại rau như rau muống, bắp chuối bào, rau đắng, cọng súng khiến ai cũng phải thèm thuồng. 

 

 

Tô bún mắm đầy ắp tôm, thịt, mực ăn kèm rau sống đặc trưng của miền Tây

 

Bánh tráng trộn

 

Nổi tiếng khắp Sài Gòn, bánh tráng trộn từ lâu đã âm thầm chinh phục biết bao tín đồ mê ăn vặt. Những lúc tụ tập bạn bè, những khi “buồn miệng” thì bánh tráng trộn là lựa chọn hợp lý. Bánh tráng được trộn với tôm khô, khô bò, xoài sống, trứng cút, hành lá phi, rau răm và một số loại gia vị đặc biệt đã làm mê mẩn không biết bao nhiêu người, nhất là các bạn trẻ. Giá của một túi bánh tráng trộn cũng chỉ tầm khoảng 10 – 20 nghìn nên có thể xem là khá rẻ. Nếu muốn ăn bánh tráng trộn thì hãy ghé “phố bánh tráng” ở đường Nguyễn Thượng Hiền (Q.3) hay ra khu vực hồ con Rùa, công viên Hàn Thuyên là lúc nào cũng “đầy ắp”. Thậm chí, nếu không biết chính xác nên mua bánh tráng trộn ở đâu thì khi đi trên đường, bạn cũng sẽ có lúc vô tình bắt gặp, lúc ấy chỉ cần ghé vào và mua thôi.

 

 

 

Khi bánh tráng trộn ngày càng đắt khách thì cách trộn bánh cũng được đầu tư, “hiện đại hóa” hơn.

 

Món ngon ở Sài Gòn, khó mà liệt kê cho hết. Một vài món điểm xuyết xem như là phác họa phần nào ẩm thực Sài Thành vậy.