Ngon cơm cá nấu bỗng rượu

Nguyên liệu:

- Cá 1 con. Có thể dùng cá quả, cá mè, rô phi, cá trắm... tùy sở thích của mỗi gia đình

- Riềng, xả, nghệ mỗi loại 3 củ

- Đậu hũ: 3 miếng

- Rau thơm: thì là, hành. Với món này càng nhiều hành sẽ càng ngon. Riêng với thì là cho mức vừa phải để tránh không bị đắng.

- Bỗng rượu. Đây là nguyên liệu quan trọng nhất để tạo nên món ăn này

Chế biến:

- Với cá làm sạch vảy, bỏ ruột và cắt khúc vừa ăn. Lưu ý không nên cắt khúc quá nhỏ dễ bị nát trong quá trình nấu.
- Riềng, sả, nghệ rửa sạch giã nát

- Cho cá vào nồi, đổ tất cả riềng, sả, nghệ đã giã nát vào. Thêm chút dầu ăn, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt vào chung.
- Cà chua thái múi, cho chung vào với nồi ướp cá. Thêm 1 chút thì là, hành vào.
- Tiếp tục nêm vào 1 muỗng canh bỗng rượu. Khi ướp chúng ta chỉ nên cho 1 mức độ vừa phải, đến khi nấu chín cho tiếp 1 lần nữa mới giữ được vi thơm, ngọt của cá, và vị chua của bỗng rượu.

- Ướp cá trong vòng 30 phút cho cá ngấm đều các gia vị.
- Các bạn có thể cho nước lạnh vào nồi cá nấu ngay từ đầu, hoặc đun sôi rồi chế nước đun sôi vào nồi đều được.
- Tiếp tục đun thêm 30 phút nữa cho cá chín và ngấm đều gia vị, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Cho đậu phụ đã thái miếng vào nồi, đun sôi lại. Lưu ý không nên cho đậu phụ vào sớm sẽ khiến đậu bị khô, không còn béo nữa nhé.

- Tiếp tục cắt hành thì là tầm 5cm, cho hết hành, thì là đã cắt khúc vào. Nên cho phần củ hành vào trước để hành chín nhé. Tiếp tục thêm 1 muỗng canh bỗng rượu vào.

- Tắt bếp, múc ra tô ăn nóng!

Với món này, các nguyên liệu đều sẵn có và rất dễ tìm, đặc biệt gia vị không thể thiếu trong món ăn này là nghệ và bỗng rượu để dậy mùi thơm của cá và khử bớt vị tanh. Món ăn nấu đạt là cá không còn vị tanh nhưng vẫn giữ nguyên được vị béo, ngọt tự nhiên của cá. Nồi canh đủ vị chua của bỗng rượu, cà chua, vị cay của tiêu, ớt và vị thơm của bỗng, thì là.

Chúc tất cá các bạn có 1 bữa ăn ngon cùng gia đình!

Bài được viết bởi thành viên Nguyen Nhan