Mùa mưa, ăn gì cho sướng?

Khám phá vài món ăn mùa mưa của người miền Tây, thế nào bạn cũng thèm thuồng cho mà xem. Những đặc sản ấy đã khiến không ít người nhớ thương, tương tư quá đỗi.

Thịt xào mắm ruốc

Thịt xào mắm ruốc phải nói là sinh ra để dành cho những ngày mưa rả rích. Tôi còn nhớ lúc nhỏ, lúc nào mà mẹ chuẩn bị làm món này thì thể nào, nồi thịt cũng vơi bớt nửa khi còn trên bếp. Cái mùi thơm của nó, vị béo béo cay cay, quyện thêm chút sả, ngon đến ngỡ ngàng. Chỉ cần lấy một miếng, ăn với cơm trắng, có dưa leo thì thêm vào, thể nào cũng no ứ bụng mà thôi. Mà làm món này cũng đơn giản lắm. Chỉ cần thịt ba rọi xắt mỏng hoặc xắt con cờ, nhiều người lại thích dùng thịt nạc dăm bằm, cái nào cũng được, ướp tỏi ớt cho thơm rồi đem xào với sả phi, sau đó cho mắm ruốc vào rồi nêm nếm lại, mặn nhạt tùy ý. Tuy nhiên, vì đã có mắm rồi nên đừng nêm nhiều muối quá, kẻo mặn. Món này trời mát, có thể làm để dành ăn đến mấy hôm, khỏi phải đi chợ.

Bánh xèo

Nắng nóng mà đổ bánh xèo thì phải nói là cực hình. Thế nên, mùa mưa, vừa đổ bánh vừa ăn là ngon nhất. Bánh xèo nóng giòn, nhân có thêm nấm mối thì quá tuyệt, cuốn thêm rau thì chỉ có từ no đến no mà thôi. Mùa mưa, mời khách đến nhà đãi tiệc, làm một chầu bánh xèo thì tuyệt cú mèo, lại có không khí sum vầy, ấm áp.

Thịt, ếch kho sả ớt cay

Dường như, sả ớt sinh ra là để cho những ngày mưa, dễ dàng làm người ăn ấm bụng tức thì. Thịt kho sả ớt thì heo hay gà đều được. Nếu không thích kho thì ram cũng ngon. Mà nếu không dùng thịt thì dùng cá vậy. Cá mà thích hợp để kho sả ớt thì nhiều, từ cá da trơn đến cá có vảy. Nếu thích thì thử với cá chạch. Cá này khi kho nên có chút nghệ mới ngon. Nhưng sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến ếch đồng. Mùa mưa là mua soi ếch vì thế món ếch kho sả cũng được liệt vào món không thể thiếu vào ngày mưa.

Cá bống kho tiêu

Đây chắc là “món tủ” của rất nhiều người. Con cá bống sông, ngặt nỗi cá nào cũng ngon, từ bống dừa, bống cát cho đến bống trân, bống sao. Thịt cá không béo mà chắc ngọt, dẻ dai. Khi kho, cho chút mỡ, chút tiêu, vài trái ớt, có thể kho khô hoặc để nước sền sệt rồi ăn với cơm nóng hay cơm nguội đều ngon. Mà mùa mưa ở quê, cá bống nhiều, mấy đám mưa đầu mùa là “trúng mánh”, con nào con nấy ú ụ ngon lành. Vì thế, mấy khi mưa dầm, ở nhà dù không đi chợ vẫn có đồ ăn

Bống dừa

Bống trứng

Mì quết dừa

Ai chưa biết món này chưa biết hết mùi vị mùa mưa. Mì là cây dễ trồng, chỉ cần cắm để đó, qua một mùa là thể nào cũng có củ to để ăn. Mà mì trồng nhà thì mì bột, ít khi là mì sượng, ăn không thì ngán nên phải quết với dừa mới ngon. Mì chỉ cần nấu chín, cho vào cối quết rồi trộn với dừa bào, đậu phộng hoặc mè, thêm ít muối đường là ngon hết sẩy. Tôi nhớ lúc nhỏ, mùa mưa là đói bụng, nhà không có gì ăn, mẹ lại ra vườn đào mì và làm món mì quết như một món vặt nhà quê, ăn là ghiền.

Nếu không có mì thì chuối xiêm nấu quết cũng ngon

Cháo cá

Một nồi cháo cá lóc ăn với rau đắng ngày mưa thì thật đúng điệu. Vẫn là cá đồng ngon nhất, thịt chắc, không hôi, thơm ngọt. Mà mùa mưa lại là mùa cá rộ, tìm vài con nấu cháo thì ngon lành. Nồi cháo ngày mưa chắc chắn sẽ khiến ai nấy đều xuýt xoa.

Vương Thị Minh Thư

Theo Báo Người tiêu dùng