Món ngon từ hoa chuối

Theo dược học cổ truyền, hoa chuối vị ngọt, tính lạnh, có công dụng hóa đàm nhuyễn kiên, bình can tiêu ứ, thông kinh hoạt lạc, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như ngực bụng đầy trướng, hay ợ chua, nôn nhiều đờm rãi, mắt hoa đầu choáng, đau tức vùng tim, rối loạn kinh nguyệt, chỉ khát nhuận phế, thông huyết mạch, lợi xương tủy… Nên sẽ thật thiếu sót nếu như chúng ta bỏ qua món ăn này
Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn 2 món ăn ngon được làm từ hoa chuối nhé!

 

Nguyên liệu:

 

Hoa chuối: 1 cái
Bột chiên giòn
Cà rốt: 1 củ
Giấm, chanh 1 trái
Lạc (đậu phộng) rang giòn khoảng 2 nắm
Rau thơm: húng chanh, bạc hà, hành hoặc boaro
Các gia vị: muối, hạt nêm rau nấm, đường, bột ngọt, tiêu và ớt

 

1. Nộm hoa chuối

 

Hoa chuối thái cho mỏng, vừa thái vừa ngâm vào 1 thau nước có pha sẵn 1 chút muối và giấm ăn để hoa chuối không bị thâm

 

 

Cứ đến lớp già thì các bạn lại bóc lớp vỏ ngoài ra nhé, giữ lại phần trái ngon ở bên trong để lát mình làm món khác nha

 

 

Cà rốt các bạn thái sợi rồi ngâm với 1 chút giấm, đường để cho ngấm rồi vắt khô (không cần vắt khô quá đâu nhé).

Rau thơm rửa sạch, ngâm nước muối rồi vẩy cho khô. Ngắt thành từng đoạn ngắn

 

 

Lạc rang giã nhỏ
Phi thơm 1 chút boaro hoặc hành cho thơm
Cho hoa chuối vào 1 cái tô lớn, cho cà rốt, hành phi và lạc rang đã chuẩn bị trước đó vào
Thêm muối, tiêu, ớt, chanh và rau thơm vào rồi trộn tất cả cho ngấm đều gia vị

 

 

Trình bày ra đĩa rồi thưởng thức thôi ^_^ đảm bảo hết cơm với em này. Mà món này sẽ chống ngán cho món ngay dưới đây nhé!

 

2. Hoa chuối tẩm bột chiên giòn

 

Với món ăn này chúng ta chỉ lấy phần trái non ở bên trong mỗi lớp vỏ hoa chuối thôi nhé.  Cách làm như sau

 

 

Tách nải chuối mini này ra thành từng cụm cỡ 3-4 trái để khi chiên nhanh mà không bị vụn.Dùng tay gỡ nhẹ cọng cứng ở bên trong mỗi trái ra

 

 

Sau khi đã tách hết cọng cứng rồi, các bạn rửa sạch rồi đun sôi một ít nước, cho xíu muối vào để trụng sơ qua hoa chuối. Lưu ý khi thả hoa chuối vào chỉ trụng sơ qua rồi vớt liền nhé. Vẩy hoa chuối cho thật ráo nước để khi chiên không bị văng dầu.

 

 

Tiếp theo là hòa bột. Cho bột chiên giòn vào tô lớn, thêm 1 xíu hạt nêm rau nấm, vài hạt tiêu rồi hòa chung với nước cho sệt lại. Các bạn chỉ hòa ít thôi, nếu thiếu chúng ta hòa thêm chứ không hòa nhiều 1 lần không dùng hết sẽ rất phí nhé!

 

 

Hoa chuối nhúng vào bột chiên giòn

 

 

Đặt chảo dầu lên bếp đợi cho nóng thì cho hoa chuối đã tẩm bột vào chiên cho vàng giòn rồi lật mặt tiếp tục như vậy cho bên còn lại

 

 

Khi hoa chuối đã vàng rồi, gắp ra để lên giấy thấm dầu để khi ăn không bị ngán nha. Sau đó để hoa chuối đã chiên ra dĩa, trang trí rồi dùng khi còn nóng

 

Với món ăn này có thể ăn kèm với xì dầu ớt cay hoặc chao hay đơn giản hơn là ăn kèm với tương ớt rất là ngon miệng

 

 

 

Các bạn có thể làm chao theo cách sau: giã nát 2 trái ớt, thêm 1 thìa đường, 2 thìa chao, vài giọt nước cốt chanh vào tán cho nhuyễn. Chao này có thể chấm rau luộc hay các món chiên đều rất ngon nhé!

 

 

Chúc các bạn ngon miệng!

 

 

Bài được viết bởi thành viên Nguyễn Thị Nhàn