Món bánh canh bột mì

Món bánh canh bột mì đem nấu với tôm, chả, thịt heo, huyết bò, trứng cút, … là một món ăn phổ biến của miền Trung. Nó là món ăn quen thuộc của gia đình mình. Buổi sáng mình hay ăn sáng bằng món ăn này, vừa đầy đủ dinh dưỡng lại vừa ấm bụng. Những lúc mất điện hay chán ăn cơm thì nhà mình lại đi nấu bánh canh bột mì ăn nữa cơ đấy! Bánh canh làm từ bột mì là một cách làm đặc biệt của người miền Trung, cho sợi bánh khẩu vị riêng biệt: thơm, dai khác với làm bằng bột gạo hay bột sắn. Khi trời lạnh hay lúc mưa gió mà có tô bánh canh bột mì là thích nhất vì ngon, nhanh và rất dễ nấu. Hãy cùng thử và thưởng thức tô bánh canh bột mì bạn nhé!

Nguyên liệu:

1kg bột mì sợi
0.3 kg tôm tươi
0.2 kg chả heo
1 gram huyết bò
2 gram da heo
20 quả trứng cút

Gia vị: Hành lá, hành tím ruốc Huế, bột nêm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Sơ chế:

-Bột mì mua về cắt sợi vừa ăn. Trước đây là mình phải ngồi nháo bột thành từng mảng rồi mới cắt sợi, giờ công nghệ phát triển họ nhồi và cắt sợi bằng máy nên mình mua về cho nhanh mà tiện. Luộc qua nước sôi để ráo!

-Tôm cắt bỏ đầu, bóp nát thịt tôm ra để nấu cho ngọt nước, ướp với 2 thìa bột nêm, hành, tiêu, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng dầu ăn.

-Da heo rửa sạch, luộc qua nước sôi, thái miếng vừa ăn

- Chả vắt thành từng viên nhỏ, huyết cắt lát vừa ăn

- Trứng cút luộc, bóc vỏ

-Hành lá rửa sạch thái nhỏ

Cách nấu:

Bắt nồi lên um tôm cho thấm đều gia vị, đến khi tôm chín thì cho da lợn vào um tiếp cho thấm

Cho nước lọc vào nồi, khuấy một ít ruốc Huế ngoài chén rồi hòa vào nồi nước dùng. Đến khi nước sôi, ngửi thấy mùi thơm thì ta cho lần lượt chả heo, huyết, trứng cút vào, nêm nếm vừa ăn. Tiếp đến cho bột vào cuối cùng, cho lửa nhỏ lại, rắc thêm ít tiêu và hành lá lên trên mặt rồi tắt bếp.

Vậy là chúng ta đã có được một nồi bánh canh bột mì ngon tuyệt, cho ra tô và ăn kèm với nước mắm ớt. Món này ăn nóng mới ngon, bột còn dai và thơm phức!

Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Bài được viết bởi thành viên Dương Hằng