Mới lạ với mứt cà rốt

Sắp đế tết rồi nhà nhà làm mứt, người người làm mứt, hưởng ứng tinh thần đó mình cũng làm mứt cà rốt để chuẩn bị đón tết. Hôm nay mình xin chia sẻ cách làm mứt cà rốt như sau:

Nguyên liệu:

-Cà rốt 1kg
-Đường trắng 400g
-Nước vôi trong
-Vani

Cách làm

Bước 1: Cà rốt rửa sạch, sau đó dùng nạo nạo bỏ lớp vỏ bên ngoài. Tiếp đó dùng nạo nạo cà rốt thành sợi (hoặc nếu thích tỉa hoa bạn có thể tỉa hoa rồi thái thành miếng dày vừa phải)

Bước 2: Dùng một miếng vôi nhỏ hòa vào với khoảng 2 - 2,5 lít nước cho vôi tan ra, để một lúc cho bột vôi lắng xuống rồi gạn lấy nước vôi trong

Bước 3: Sau khi đã có nước vôi trong đem cà rốt đã nạo thành sợi cho vào ngâm khoảng 3 tiếng , sau đó vớt ra rửa nhiều lần với nước sạch cho hết mùi nước vôi.

Bước 4: Để cà rốt ráo nước sau đó lấy 400g đường trắng cho vào ướp cùng, cứ một lớp cà rốt 1 lớp đường. Ướp khoản 3-4 tiếng cho tới khi đường tan hết là được.

Bước 5: Cho hỗn hợp cả nước đường cả cà rốt vào chảo đun. Lúc đầu đun với mức lửa to, đảo đều hỗn hợp cà rốt, sau đó dần dần giảm mức lửa. Đến khi nước đường gần cạn thì cho nhỏ lửa và đảo nhanh tay để tránh bị cháy. Đun tới khi đường kết tinh bám vào cà rốt thì cho vani vào đảo đều rồi tắt bếp.

Đổ mứt ra mâm cho nguội hẳn rồi đóng gói bảo quản cho cẩn thận, tránh bị ẩm mốc.

Bài được viết bởi thành viên Nguyễn Thị Duyên