Mẹo luộc sò huyết cho những ai mê hải sản

Cách luộc sò huyết sao cho ngon ngọt nhất các bạn đã biết chưa? Như chúng ta đã biết sò huyết là loại hải sản rất phổ biến bán rất nhiều và giá thành thì cũng không cao. Mình vẫn nhớ món sò huyết luộc mà chúng ta vẫn thường hay thấy tại các quán các hàng ăn. Nhưng luộc sao cho ngon cho sò huyết mở miệng đều đó cũng là cách đấy các bạn ạ. Nào hãy dành ra một chút thời gian để vào bếp và làm món sò huyết luộc đầy ngon ngọt cho cả nhà nhé. Hôm nay cafestyle sẽ đồng hành cùng các bạn với cách luộc sò huyết này nhé!

- Sò huyết chọn loại ngon, loại không quá to mà cũng không nên quá nhỏ bởi nếu chọn con nhỏ quá thì lúc sau luộc sò sẽ teo hết, còn nếu lớn quá thì sò sẽ bị dai.
- Bí quyết khi chọn sò là chọn những rổ sò mà con sò lưỡi nó thò dài ra
- Và chọn những con sò không có mùi hôi.
- Đem sò cho vào chậu rửa cho sạch

Sau đó Các bạn rải đều muối hột to  lên sò huyết rồi trộn hết lại với nhau, hãy đeo bao tay khi rửa vì sò có thể làm tay bạn bị thương.
Rửa đi rửa lại khoảng 7 lần để sò sạch và loại bỏ chất bẩn trong sò nhé.

Sau khi rửa sạch thì chúng như thế này đây ^^

Cách luộc

Cho một thìa lớn nước tương vào nồi, trước khi nước sôi già hãy cho sò huyết vào nhé!!

Sau đó khuấy tròn đều, theo một hướng nhất định.
Làm như vậy để phần thịt bên trong sò huyết nằm về một hướng và khi lấy ra ăn cũng dễ nữa.

Nếu thấy vài ba con sò huyết bắt đầu mở miệng ra thì tắt bếp nha.
Sau đó để om hơi trong vòng 1 phút rồi vớt ra.

Lúc này, nếu tách sò huyết thì vẫn còn lại chất nhầy nha.

Hãy so sánh và thấy sự khác biệt rõ ràng luôn nha!!
Bên trái là khi luộc sò cho vào lúc nước sôi.
Bên phải là cho sò vào luộc lúc nước sôi lăn tăn (chưa sôi hẳn)
Om hơi rồi tách vỏ sò huyết thì phần thịt sẽ săn, chắc lại giống như hình phía mũi tên tôi chỉ vào ấy.

Và nếu con sò huyết nào không mở miệng thì các bạn dùng tay vặn nhẹ là có thể tách được rồi nha. Không cần dồn sức mà vặn mạnh tay đâu!!

Khi tất cả quá trình kết thúc thì tôi làm hỗn hợp gia vị và chế biến như vầy!!
Có thể ăn kèm cùng cơm, rau củ kiểu giống cơm trộn cũng ngon nha!