Hấp dẫn mắm kho kiểu miền tây

Mắm kho nóng nổi, ăn với rau sống là những món ăn dân dã miền Tây Nam Bộ. Tôi không phải người miền Ty6 nhưng những năm đi học ở Sài Gòn, tôi học được món này từ một người chị. Các bạn thử làm ăn xem sao nhé.

Nguyên liệu:

200g mắm linh
400g thịt (tốt nhất là thịt ba chỉ), bạn cũng có thể thêm cá điêu hồng, tôm mực tùy thích. Ở đây tôi chỉ làm với thịt.
1 quả cà tím, 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng, vài trái đậu bắp.
Gia vị: tỏi, ớt, đường, bột ngọt, muối, nước mắm,…

Cách làm:

Thịt đem về rửa sạch, cắt miếng mỏng, vừa ăn. Mắm cho ra chén.

Khổ qua bỏ ruột, cà rốt, củ cải gọt vỏ, cà tím bỏ cuống. Rửa sạch, cắt khúc.

Đun sôi 2 lít nước, cho mắm linh vào nấu cho đến khi mắm rả ra, vớt bỏ xương.

Phi thơm sả, cho thịt và sả, ớt vào trong nồi, tiếp tục nấu.Sả sẽ làm cho món mắm của bạn có mùi thơm rất đặc trưng. (Ở đây do người nhà mình có người không ăn sả nên mình không cho sả phi vàng vào).

Tiếp sau đó bạn cho của cà rốt, củ cải vào. Vì 2 thứ này lâu chín. Đợi khi củ chín, bạn cho tiếp khổ qua, đậu bắp, cà tím vaò.Nêm lại cho vừa ăn. Trong quá trình nấu bạn nhớ vớt bỏ bọt đi nha.

Khi chín nêm vào một tí hành lá là món ăn đã hoàn thành.

Bày ra tô, ăn chung với rau sống thì còn gì bằng. 

Bài được viết bởi thành viên Nguyễn Thị Yến Nhi