Food truck - sự năng động của ẩm thực đường phố

Nếu muốn biết thế nào là food truck, bạn nên xem qua chương trình “Great American Food Truck Race” để hình dung rõ hơn một chút về loại hình này. Những “nhà hàng ẩm thực di động” này rất phổ biến tại Mỹ và nhiều quốc gia châu Âu, biểu trưng cho phong cách ẩm thực đường phố năng động.

Rẻ, ngon và tiện lợi

Chi phí mở 1 food truck rẻ hơn nhiều so với nhà hàng (khoảng 5000 USD) nên giá của các món ăn cũng ở mức bình dân. Đa phần các món ăn được phục vụ trên xe tải là fastfood, kem, thức uống các loại. Một số food truck tại Mỹ cũng phục vụ món Hoa, món Hàn đặc trưng. Vì phục vụ ở dạng “take away” – mang đi nên bạn không phải chen lấn tìm chỗ ngồi, điều duy nhất là xếp hàng lần lượt và chờ đợi. Tuy vậy, tốc độ phục vụ của các đầu bếp cũng khá nhanh chóng nên bạn cũng không cần quá lo lắng. So với các món ăn tại nhà hàng, món ăn được phục vụ theo phong cách food truck thường mới lạ hơn vì các đầu bếp luôn muốn thử nghiệm và sáng tạo thỏa thích với niềm đam mê của mình, đúng kiểu của một nhà hàng “tự do”.

Thức ăn nhanh là món mà các food truck thường phục vụ nhất

Thỉnh thoảng, cũng có bàn ghế để khách hàng ngồi tại chỗ thưởng thức nhưng đa phần là họ mua và mang đi

Các xe food truck dừng ở một địa điểm nào đó, bất cứ khi nào bắt gặp, bạn đều có thể gọi thức ăn và nó có thể di chuyển liên tục đến nhiều địa điểm khác nhau. Mặc dù food truck rất phổ biến trên đất Mỹ nhưng để đảm bảo nó không cạnh tranh với các nhà hàng, nhiều thành phố áp đặt điều luật bó buộc lên các chủ xe thức ăn di động, chẳng hạn như không được dừng cạnh các nhà hàng, khu phố ăn uống trong vòng bán kính 2km. Và để có giấy phép “hành nghề” food truck, bạn có thể bỏ ra số tiền lên đến 20.000 USD.

Food truck được trang trí theo kiểu Hello Kitty vô cùng hút mắt

Food truck phục vụ nhiều món ăn ngon không kém nhà hàng nhưng để đảm bảo không cạnh tranh với các nhà hàng truyền thống, các xe thức ăn di động này không được hoạt động gần khu vực có hàng ăn.

Phong cách food truck tại các quốc gia

Mỹ được cho là “thiên đường” của food truck nhưng tại nhiều quốc gia khác, nhất là ở châu Âu, food truck cũng hết sức phổ biến. Tại Bỉ, những chiếc xe tải bán khoai tây chiên vô cùng phổ biến, phục vụ cho mọi đối tượng thực khách. Bỉ cũng là nơi tổ chức lễ food truck châu Âu lớn nhất hàng năm vào mỗi tháng Năm.

Tại Bỉ, food truck khoai tây chiên là rất phổ biến

Còn tại Canada, food truck, cũng thường được gọi là cantines (tiếng Pháp có nghĩa là cho ăn), có mặt trên khắp đất nước, phục vụ một loạt các món ăn, từ bánh mì sandwich đến phô mai nướng Mexico. Năm 2013, food truck Vancouver Vij’s Railway Express chuyên phục vụ các món ăn tươi Ấn Độ, đã giành giải thưởng People’s Choice cho nhà hàng mới tốt nhất Canada trong năm khi đối mặt trong trận chung kết với 34 nhà hàng thông thường khác.

Các đầu bếp của Vij’s Railway Express đứng bên cạnh food truck của mình

Vij’s Railway Express cũng đã nhận được giải thưởng People’s Choice Award

Riêng ở Pháp, food truck rất phổ biến ở các chợ ngoài trời nhưng food truck kiểu Mỹ thì lần đầu tiên xuất hiện tại Paris vào năm 2012. Tacos và hamburger là hai món phổ biến được bán tại đây.

Tại châu Á, điển hình là Nhật Bản, food truck cũng khá phổ biến. Riêng tại Đông Nam Á, food truck cũng đã có mặt tại nhiều thành phố lớn của như Kuala Lumpur (Malaysia), Singapore, Bangkok (Thái Lan), Manila (Philippines), Jakarta (Indonesia).

Đây là món ăn được phục vụ tại 1 food truck Thái Lan

Food truck tại Manila Philippines

Nếu du lịch đến các quốc gia, ngoài thưởng thức ẩm thực tại các nhà hàng thì bạn cũng nên một lần thử trải nghiệm món ăn theo phong cách food truck.