Đưa cơm với món đậu non trộn thịt rau thơm chiên trứng

Là dân công sở, ít thời gian nội trợ nhưng mình luôn muốn chọn cho cả nhà những món ăn đơn giản, dễ làm mà lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Đặc biệt với mùa đông, sau ngày dài mệt mỏi với công việc, trở về gia đình mình muốn cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm nóng hổi, và cùng chia sẻ, tâm sự buồn vui, chuyện công việc, chuyện học hành, chuyện xã hội với nhau. Hôm nay, mình xin chia sẻ một món ăn mình hay làm cho cả nhà cùng ăn, đó là món đậu non trộn thịt, rau thơm chiên trứng.

1. Nguyên liệu:

- 2 miếng đậu phụ non.
- 3 quả trứng.
- 300g thịt nạc.
- Rau: mùi tàu, hành lá.
- Mọc nhĩ.
- Gia vị: bột canh, mì chính, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm.

2. Cách làm:

Đậu phụ rửa sạch, nghiền nhỏ. Để riêng ra tô lớn. Ướp chút hạt nêm, hạt tiêu, mì chính. Bình thường vị đậu đã thanh mát, chúng ta ướp chút gia vị vào làm cho đậu càng mịn, mềm và vừa vặn hơn.

Thịt nạc: xay nhuyễn

Mọc nhĩ: ngâm nước ấm chừng 5 phút, vớt ra, để ráo băm nhỏ. Rau: rửa sạch, cả mùi tàu và hành lá đều thái nhỏ.

Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu trên vào, trộn đều hỗn hợp, cho 1 muỗng nhỏ café mì chính, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt tiêu trộn đều. Để 10 phút cho gia vị ngấm đều. Dùng thìa lấy hỗn hợp trên vo tròn rồi ấn dẹt như hình bao diêm nhỏ, dày chừng 1cm.

Sau đó cho miếng thành phẩm nhúng vào bát trứng.

Tiếp theo, đến công đoạn chiên: làm nóng chảo dầu, cho từng miếng đã nhúng với hỗn hợp trứng. Các bạn nhớ nhé, vừa nhúng vừa chiên để miếng đậu của chúng ta không bị vỡ nhé. Chúng ta dùng đũa và muôi dẹt để lật miếng đậu tránh làm vỡ.

Khi 2 mặt vàng đều, có mùi thơm là được rồi nhé. Chúng mình nhanh tay gắp ra đĩa và cùng thưởng thức nào.

Món đậu non trộn thịt, rau thơm chiên trứng vừa dễ làm, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng, mang đến cho bữa cơm gia đình thêm ấm cũng. Những miếng đậu thịt vàng ươm,  có xen lẫn màu xanh của rau mùi tàu, hành lá, và màu nâu của mộc nhĩ. Cắn vào mềm, thơm, đượm vị, cung cấp đủ vitamin, dưỡng chất cho sức khỏe của cả nhà. Món này ăn kèm với rau sống, chấm với nước mắm tỏi ớt thơm nồng, dưa bắp cải chua muối thơm thơm cùng với bát cơm dẻo, nóng thì còn gì bằng trong ngày đông lạnh.

Mình mong muốn rằng món ăn đơn giản, dễ làm, giàu dưỡng chất này sẽ là một món ăn hằng ngày thông dụng để giúp chị em dù bận rộn với công việc công sở, con cái, vẫn nấu được cho cả nhà bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Chúc các bạn có một bữa cơm ngon miệng, dễ làm và đầy đủ dưỡng chất với món đậu non trột thịt, rau thơm chiên trứng trong ngày đông lạnh giá nhé.

Bài được viết bởi thành viên Nguyễn Hằng