Dân giã với canh don rau cải

Lấy chồng miền biển tôi mới biết đến một loại hải sản bé tí xíu nhưng rất giàu dinh dưỡng và canxi: đó là con don. Nói là dân giã vì bạn chỉ cần tiêu tốn 10.000 đồng tiền nguyên liệu cho món canh bổ dưỡng này thôi.

Nguyên liệu:
- 1kg don (7.000 đồng)
- 1 mớ cải canh (3.000 đồng)
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, gừng

Cách chế biến:
Don mua về ngâm cho nhả hết cát, rửa lại nhiều lần cho sạch.
Luộc don cho đến khi há miệng, dùng đũa khuấy đều cho thịt don tách ra khỏi vỏ.
Đãi don lấy thịt, rửa qua cho sạch cát. Nước dùng don đổ ra bát, để lắng rồi lọc lấy phần nước trong.
Rau cải nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.
Gừng đập dập, nếu nhà có trẻ nhỏ thì nên thái lát.
Làm nóng dầu ăn, cho don vào xào cùng với một chút nước mắm, khi don hơi se lại thì xúc ra bát.
Đổ nước don vào nồi đun sôi lên, cho rau cải với gừng vào. Khi rau chín tới thì cho don đã xào vào, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc ra bát, ăn nóng cùng cơm trắng.

Lưu ý: Nước dùng don đã tương đối đậm đà nên khi nấu phải thật cẩn thận để món canh không bị mặn các bạn nhé.

Bài được viết bởi thành viên Nguyễn Lan