Công thức mì Ý xào nghêu

Nguyên liệu cho 2 phần ăn:

- 500gr nghêu

- 100gr cà chua

- 1 thìa nước cốt chanh

- Vài tép tỏi

- Một ít lá húng quế

- Bơ, muối, tiêu

- Mỳ Ý: khoảng 200gr, chọn loại mỳ sợi dài.
 

Thực hiện:

Bước 1: Ngêu bạn hãy ngâm nước để nhả hết cặn bẩn. Thêm vào nước ngâm một ít muối và ớt để ngao dễ dàng nhả bẩn hơn. Rửa sạch nghêu và để ráo.
 

Bước 2: Mỳ Ý đem luộc theo hướng dẫn trên vỏ bao. Thời gian luộc chừng 8 – 10 phút. Thêm chút muối vào nước luộc để sợi mỳ đậm đà. Mỳ chín thì vớt ra, để ráo. Chú ý không xả nước lạnh. Có thể thêm chút dầu ô liu để sợi mỳ không bị dính vào nhau.
 

Bước 3: Cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Lá húng quế nhặt, rửa sạch rồi cũng băm nhỏ.
 

Bước 4: Cho chút bơ (chừng 10gr) vào chảo, đun chảy bơ. Sau đó cho tỏi vào phi thơm. Rồi cho cà chua vào, xào chừng 2 phút.Thêm nghêu vào đảo đều. Đun ở lửa trung bình. Nghêu vừa mở nắp thì nêm gia vị, tiêu, nước cốt chanh và lá húng quế thái nhỏ vào. Đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
 

Cuối cùng, trộn đều xốt với mỳ và thưởng thức.