Cơm bạch tuộc - Thơm ngon đậm đà

Nếu bạn muốn ăn bạch tuộc theo một cách khác thì đây là món ăn dành cho bạn. Rất mới lạ nhưng hấp dẫn và ngon. Bắt đầu nhé!

Đánh giá

Độ khó: Dễ làm

Thời gian: 30 phút

Nguyên liệu

Bạch tuộc : 1 con 500g

Cải bắp: 20g

Hành tây: ½ củ

Hành baro: 2 cây

Ớt xanh: 1 quả

Ớt đỏ: 1 quả

Hành lá: 20g

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Cơm: 2 chén

Dầu ăn: Vừa đủ

Bột mì: 2 muỗng canh

Muối sống: 1 muỗng canh

Dầu mè: 1 muỗng canh

Vừng: Vừa đủ

Nguyên liệu gia vị

Ớt Koch'uchang: 2 muỗng canh

Bột ớt: 2 muỗng canh

Xì dầu: 2 muỗng canh

Rượu mirin: 2 muỗng canh

Siro bắp: 1 muỗng canh

Đường: ½ muỗng canh

Tiêu: Vừa đủ

Cách thực hiện

Bước 1: Cắt phần đầu của bạch tuộc ra rồi tách bỏ phần túi mực và ruột. Thêm muối sống và bột mì và chà thật kỹ. Rửa lại dưới vòi nước lạnh. 

Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu gia vị lại với nhau trong một cái chén.

Bước 3: Thêm rượu sake và muối vào nước sôi luộc bạch tuộc trong 2 phút. 

Bước 4: Cắt bạch tuộc ra làm đôi.

Bước 5: Cắt cải bắp thành những phần 3 cm. Xắt nhỏ ớt đỏ, ớt xanh, hành baro, hành tây. Cắt nhỏ hành lá thành những khúc nhỏ 4 cm.

Bước 6: Đun nóng dầu trong chảo rồi phi tỏi và hành baro. Khi có mùi thơm hay cho hành tây vào xào và trộn đều với phần nguyên liệu gia vị ở bước 2.

Bước 7: Thêm bạch tuộc, bắp cải, ớt đỏ, ớt xanh rồi xào nhanh ở nhiệt độ cao. Cuối cùng rắc dầu mè và hạt vừng lên. (Nếu chiên quá lâu thì bạch tuộc sẽ bị dai nên tốt nhất là xào nhanh ở nhiệt độ cao).

Bước 8: Cho cơm vào tô và đặt phần bạch tuộc lên trên. Thêm 1 chút hành lá lên trên cùng. (Bạn cũng có thể cắt nhỏ bạch tuộc ra để ngon hơn).

Như vậy là món cơm bạch tuộc đã xong rồi. Bạn thấy màu sắc có hấp dẫn không nào. Hãy thử ngay cho cả gia đình thưởng thức tài nghệ của bạn nhé. Chúc bạn thành công!