Chè hạt sen ngọt mát

Vào mùa hè, quê tôi thường trồng rất nhiều sen, sen xanh, sen trắng, sen hồng đủ loại. Ngoài việc hái hoa sen để bán vào những ngày rằm, người dân ở quê tôi thường trồng sen để lấy hạt. Và từ những hạt sen tươi ngon vừa mới thu hoạch, chị em chúng tôi cùng nhau lột sen để nấu những nồi chè thơm ngon, thanh mát để giải nhiệt. Chè sen thường được nấu rất nhiều cách nhưng vì là món ăn hàng ngày nên chúng tôi chỉ nấu món chè đơn giản từ hạt sen với đường phèn.

Để có được một bát chè sen cũng trải qua rất nhiều công đoạn. Trước hết mua hạt sen tươi về, cắt bỏ lớp da cứng bên ngoài. Sau đó là lột lớp da lụa, lấy tim sen.

Hạt sen sau khi bóc xong đem rửa sạch, đổ nước vừa đủ bắc lên bếp nấu khoảng 20 phút cho hạt sen vừa chín tới.

Vì là hạt sen tươi nên rất nhanh chín, không nên nấu quá lâu, hạt sen chín nhừ sẽ dễ bị nát. Trong quá trình nấu mọi người nhớ mở vung và vớt bọt liên tục.

Hạt sen chín các bạn cho đường phèn vào nấu cùng cho đường tan ra. Để nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đường ngấm vào sen rồi tắt bếp, để nguội rồi cho chè vào ngăn mát tủ lạnh là mọi người có một món chè thơm ngon để thưởng thức.

Trong những ngày hè nóng nực như thế này mà có một bát chè sen đường phèn thì thật không còn gì bằng. Hạt sen có tác dụng giúp ngủ ngon và giải nhiệt tốt, giàu chất dinh dưỡng. Phần tim sen và vỏ sau khi bóc hạt sen các bạn có thể phơi khô để pha trà uống cũng rất tốt.
Nhà mình mua hạt sen về thường tận dụng hết từ vỏ, hạt và tim sen luôn, không bỏ phần nào cả. Vì hạt sen tươi chỉ có trong mùa hè nên muốn có hạt sen ăn vào những mùa khác thì phải phơi khô, ngoài ra có thể để ngăn đông tủ lạnh để ăn dần trong thời gian ngắn, hạt sen vẫn bở, vẫn bùi như thường.

Bài được viết bởi thành viên