Cách làm món Gejang - ẩm thực xứ Hàn

22:11 29/08/2021

Gejang hay còn gọi là cua ngâm nước tương, thường không xuất hiện trong danh sách các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc. Gần đây, món ăn này trở nên khá nổi tiếng ở Việt Nam và được giới trẻ vô cùng yêu thích.

Cua ngâm tương - Gejang được xem làm món rất bắt cơm của Hàn Quốc. Vị ngọt dịu của nước tương, cay của ớt và béo ngậy của gạch cua mang lại một trải nghiệm ẩm thực khó quên cho người thưởng thức.

1. Nguyên liệu:

5 con cua
Nước tương: 200ml,
Nước: 400ml,
Đường: 20gr,
Rượu trắng hoặc rượu sochu Hàn Quốc.
Táo tây: 1/2 quả,
Hành tây: 1/3 củ
Gừng: 1 nhánh nhỏ,
Tỏi: 5 nhánh,
Ớt tươi: 4-5 quả,
Mè rang: 1 thìa canh,
Hành lá: 1 ít

2. Cách làm:

Bước 1: Dùng bàn chải cọ thật sạch cua, cắt mắt, tách mai và cắt hết phần phổi, rửa lại bằng nước pha với rượu trắng.

Bước 2: Cắt nhỏ lựu hành tây, táo tây, băm nhuyễn tỏi, gừng, ớt. Sau đó cho nước tương, nước, đường, 2 thìa canh rượu vào nồi khuấy đều và cho lên bếp đun sôi.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp trên sôi, các bạn cho hành tây, táo tây, tỏi, gừng, ớt vào, đun nhỏ lửa khoảng gần 1 giờ. Sau khi xong các bạn nhớ lọc bỏ phần bã.

Bước 4: Xếp cua vào hộp, nhớ để ngửa phần bụng lên trên để gia vị nhanh ngấm vào thịt, đổ hết phần nước ngâm vào hộp. Cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau 24h là dùng được.

Gejang thực sự là món ăn “gây nghiện”. Tuy xuất hiện từ thế kỉ 17, nhưng hiện tại vẫn là món ăn được ưa chuộng không chỉ ở bản xứ mà còn lan rộng ra khắp các nước khác. Hy vọng với công thức trên, các bạn sẽ có thể tự tay chế biến món ăn nổi tiếng xứ Hàn này tại nhà. Chúc các bạn thành công!!!