Cách làm bulgogi giá đỗ theo công thức của Baek Jongwon

Nguyên liệu

- 1 bọc giá đỗ 220g
- Thịt bò 300gr (bulgogi)
- Hành paro 1 nhánh
- Hành tây ½ củ
- Cá rốt 1/3, lá vừng 7-8 lá
- Vừng 1 thìa lớn
Hỗn hợp gia vị làm bulgogi giá đỗ
- Tương ớt 3 thìa
- Bột ớt hạt to 3 thìa
- Nước tương đậm đặc 3 thìa, 3 thìa rượu nấu ăn
- 2 thìa đường vàng, 1/5 thìa tỏi băm
- Nước ép gừng 0.5 thìa

Cách chế biến:

Để thịt không bị tanh chúng ta phải loại bỏ sạch phần máu bằng cách dùng khăn nhà bếp nhấn đều trên dưới để loại bỏ. (Các bạn có thể ngâm trong nước lạnh xong xả lại cũng được nha)

Hỗn hợp gia vị này mà tôi sử dụng cho công thức bulgogi giá đỗ gọi là nước sốt sườn gà vạn năng

Đây là hỗn hợp gia vị mà tôi muốn làm sườn gà ăn luôn đó
Tỷ lệ của 6 loại gia vị này như sau:
Nước tương đậm đặc, tương ớt, rượu nấu ăn, ớt bột hạt to, đường vàng, tỏi băm theo tỉ lệ 1:1:1:1:1:1
Tôi giảm một chút tỷ lệ của tỏi băm và đường đen và cho thêm 3 thìa đầy nước ép gừng

3 thìa tương ớt, 3 thìa ớt bột hạt to, 3 thìa nước tương đậm đặc, 3 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa đường vàng, 1/5 thìa tỏi băm, 0/5 thìa nước ép gừng

Giá đỗ thì các bạn sơ chế rồi rửa sạch.

Cà rốt thì các bạn thái mỏng với chiều dài tương tự với hành tây còn lá vừng thì các bạn thái miếng to.

Các bạn làm nóng chảo, cho giá đỗ vào rồi cho một loạt rau củ đã thái sẵn lên trên
 
Giá đỗ > rau củ > thịt > lá vừng
Cho đều theo thứ tự này và nước sốt thì cho ở bước cuối cùng

Sau đó, các bạn cho đều lá vừng lên trên phần thịt đã được cho vào chảo trên phần giá đỗ và rau củ, sau đó thì cho một phần hỗn hợp gia vị lên trên cùng như trong hình

Không hề cho nước vào món này (Vì vậy nên thời gian chế biến cũng ngắn đi)
Nấu với lửa nhỏ khi phần nước từ rau củ bắt đầu chảy ra thì các bạn bật với lửa vừa.
 
Sau khi trộn đều mọi thứ rau củ với thịt thì các bạn cắt phần thịt với miếng vừa ăn
Nếu phần nước dùng nấu đã cạn đi thì các bạn xào với lửa lớn và kết thúc bằng việc cho vừng vào.

Cho món này lên giữa bàn ăn. Về phần giá đỗ hay thịt thì các bạn thêm vào một chút xong nấu lên ăn cũng ngon lắm nha. Đây chính là món bulgogi giá đỗ.

Công thức hoàng kim của bulgogi cay nồng được nấu với thật nhiều giá đỗ cùng thịt bò được tẩm hỗn hợp gia vị vừa ăn, ngon ngon!!
Là món ăn được làm theo công thức chế biến bulgogi giá đỗ của Baek Jongwon
 
Nước sốt thì tôi không cho vào cùng lúc mà mới đầu cho tầm 1 nửa sau đó nêm nếm cho vừa ăn.
 
Hương giá đỗ bùi bùi, vị thịt đạm bạc hòa trộn tạo nên hương vị cực kỳ thơm ngon. Tôi đã ăn rất ngon miệng món này đó^^. Các bạn làm thử nhé!