Cách làm bạch tuộc xào cay Nakji Bokkeum

22:11 29/08/2021

Hàn Quốc ngoài món kim chi trứ danh thì những món ăn chế biến từ bạch tuộc với vị cay nồng cũng nổi tiếng không kém. Một trong số đó phải kể đến món bạch thuộc xào cay Nakji Bokkeum

Nakji Bokkeum hay bạch tuộc xào cay kiểu Hàn là món ăn được nhiều người ưa thích trong ẩm thực Hàn Quốc. Ăn bạch tuộc cùng chút miến xào hay mì sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon tuyệt đấy!

Nguyên liệu cho món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn gồm:

Cách làm bạch tuộc xào cay Nakji Bokkeum

Nguyên liệu cho món Nakji Bokkeum.

- 300 g bạch tuộc

- 1 củ hành tây cắt múi cau

- 1 củ tỏi băm

- 1 cây hành boa rô

- 1 củ cà rốt

- Dầu ăn

- Gia vị: tương ớt Hàn Quốc, dầu mè, tương cà, dầu hào, nước tương, mật ong, ớt bột, giấm

- Rong biển khô cắt sợi

- mè rang

Cách làm:

Bước 1: Ngâm bạch tuộc trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuột đông lạnh thì chờ cho tan hết đá. Sau đó, loại bỏ mắt bạch tuộc. Trong một cái bát lớn, cho 2 muỗng canh muối vào bạch tuột, xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút, càng xoa bóp lâu bạch tuộc sẽ càng mềm. Quá trình này không chỉ làm dịu bạch tuộc mà còn làm sạch bụi bẩn hoặc các lớp bùn bám vào bạch tuộc.

Bước 2: Trụng sơ bạch tuộc qua nước sôi.

Bước 3: Chuẩn bị miến hoặc mì để ăn kèm.

Bước 4: Băm nhỏ tỏi, ớt. Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, làm tương tự với hành lá và cà rốt.

Bước 5: Trộn đều: 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng canh giấm.

Bước 6: Phi thơm 1 củ tỏi băm với 1 ít dầu ăn, sau đó cho hành tây vào xào chín tới, sau đó cho phần nước sốt vào đảo đều.

Bước 7: Tiếp theo, các bạn làm nóng chảo với một ít dầu và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn. Sau đó, các bạn cho thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút. Cho bạch tuộc vào xào nhanh tay, khi bạch tuộc đã săn lại thì cho hành boa rô vào. Xào cho hành vừa chín tới thì tắt bếp.