Bánh plan ngon miệng

Bánh flan đơn giản

Nguyên liệu:

5 trứng gà
500ml sữa tươi
50gr đường hoặc tùy khẩu vị có thể gia giảm
Caramel: 50gr đường + 50ml nước

Thực hiện:

Làm caramel

50gr đường và 50ml nước vào 1 nồi nhỏ, cho lên bếp lửa vừa, đun đến khi đường tan hết, vắt vào nửa quả chanh, tiếp tục đun đến khi nước đường ngả sang màu cánh gián. Ở bước này các bạn lưu ý không được dùng thìa để khuấy hỗn hợp, chỉ dùng tay nắm của nồi đảo cho không bị cháy.

Cho trứng gà vào 1 âu lớn, dùng thìa hoặc máy xay cầm tay đánh cho lòng đỏ tan đều, lưu ý không đánh mạnh tạo bọt.

Sữa tươi hòa chung 50gr đường, đun trên bếp cho tan, chỉ đun hơi ấm, không sôi vì sẽ làm mất dinh dưỡng của sữa.

Cho hỗp hợp sữa đường vào trứng, cho từ từ tránh trứng bị vón cục, khuấy đều cho trứng tan hoàn toàn.

Dùng rây để lược lại lòng trắng của trứng, giúp bánh mềm mịn hơn.

Phần caramel đã hoàn thành thì cho vào tráng đều đáy từng khuôn hay chén nhỏ, rồi cho hỗp hợp sữa trứng vào.

Cho vào xửng hấp, nên đậy trên mặt chén 1 lớp báo để nước không rõ vào gây rỗ mặt bánh.

Hấp bánh từ 30 đến 40 phút hoặc đến khi dùng tăm hoặc dao ghim vào bánh nhấc lên vẫn khô ráo.

Bánh chín, lấy ra để nguội, bảo quản tủ lạnh, tùy khẩu vị khi ăn có thể kèm 1 ít cà phê đen và đá bào.

Chúc mọi người thành công.

Bài được viết bởi thành viên Võ Trần Như Mai