Bánh Gugelhupf Socola ngọt ngào

22:11 29/08/2021

Gugelhupf là một loại bánh ngọt rất ngon với hình dạng như một chiếc vương miện. Loai bánh này được cho là xuất hiện đầu tiên tại Thụy Sĩ ở thế kỷ 17 và dần được yêu thích ở khắp châu Âu.

Nếu bạn rắc 1 chút đường trắng lên bánh thì sự tương phản với màu cacao sẽ khiến chiếc bánh như bị đọng tuyết. Rất phù hợp với không khí lễ hội giáng sinh. Trang trí thêm nhiều nguyên liệu khác như nho khô hoặc hạnh nhân để thêm màu sắc sặc sỡ và ngon hơn.

Đánh giá

Độ khó: Cao

Thời gian: 50 phút

Nguyên liệu

Bơ: 160g

Đường: 100g

Đường Vani: 8g

Muối: ⅛ muỗng cà phê

Trứng: 2 quả

Bột mì: 160g

Bột hạnh nhân: 45g

Bột cacao không đường: 2 muỗng canh

Bột nở: 6g

Sữa: 3 muỗng canh

Nguyên liệu trang trí

Đường trắng: Một ít

Dâu rừng: một ít

Mâm xôi đen: Một ít

Lá bạc hà: 1 ít

Cách thực hiện

Bước 1: Để trứng, bơ, sữa ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ. Làm nóng lò nướng đến 170 độ C.

Bước 2: Cho bơ vào tô, dùng máy đánh trứng trộn nhẹ trong 1 phút. Sau đó trộn thêm đường cát, đường vaini, muối chia làm 2 đến 3 lần trộn cho đến khi tan hết đường.

Bước 3: Đánh tan trứng bằng máy rồi chia thành 3 phần. Trộn lần lượt với hỗn hợp ở bước 2 cho đến khi đều. Sau đó dùng rây rây bột mì, bột hạnh nhân, bột cacao và bột nở lên hỗn hợp rồi trộn đều.

Bước 4: Thêm sữa và trộn đều bằng muỗng.

Bước 5: Phết đều bơ đã đun nóng chảy lên bề mặt của khay bánh Gugelhupf rồi đổ đầy hỗn hợp bột vào khay. Dùng muỗng làm phẳng phần trên rồi đập mạnh xuống sàn 2 3 lần để không khí trong bánh được thoát ra ngoài.

Bước 6: Nướng bánh từ 25 đến 30 phút trong lò nướng đã làm nóng từ 170 độ đến 175 độ C. Để nguội và lật bánh lên trên một tấm lưới sắt. Tiếp tục nướng cho đến khi bánh hết dính và hơi khô.